这还是上周同事结婚的喜宴了，对比酒店办的喜宴有稍许差别，多了一点地方特色，因此整理成帖。我这位美女同事，准确地说是前同事，因为在年初开春时她就离职了。对于她的结婚宴请还是让我们吃惊，感到突然，一起共事了四年多也未曾听及她谈及交了男朋友。当初她离职的原因是要去外地帮亲戚卖银饰，想来应该那时已经谈了男朋友的。虽然不在同个公司上班了，但是也不能忘记老同事，老大拍板通知集体过去赴宴，一个都不能少。

同事请的是回门宴，席设本宅，就是指喜宴设在她家里。解释一下何为“回门宴”，百度里面对“回门”是这么说的：回门是指新婚夫妇新婚的第三天后回岳父母家，对于新娘来说，则是初为人妇后回到自己的娘家。 回门也是新婚夫妇真正意义上第一次回娘家省亲，夫妇二人双双对对，参拜女方父母，自然是一种必不可少的礼节。而在我们这边的“回门”指的是结婚第二天，新娘子由哥哥（或弟弟、堂哥、堂弟）一早新郎家里把她接回娘家，傍晚（或者中午时分）由新郎带上自己的亲戚朋友（一般是8个人或12个人）过去新娘家里迎接，新娘家里在中午就会办酒席请亲朋好友还有女婿这边过来接亲的人，这就是“回门宴”。


按照我们这边婚姻习俗，女儿出阁需要热闹操办三天，出阁即结婚大喜之日，在结婚的前一天就要办酒席宴请了，等到“回门宴”时再办一次酒席。后来随着时代不断变化，这些繁琐婚姻习俗和喜宴礼节也在不断变化着，近年来则简化为宴请一次。即出阁前一天请客后，“回门”就不再请客； 反之则是集中在“回门”时请客。


虽然我和同事同属泉州地区，但我们两地的习俗还是有所区别的。在同事这里，凡有喜宴，在菜品丰富的流水席之前总有一道食材、做法完全一致的主食“㨴薯粉”。所谓“㨴薯粉”也是闽南发音音译，具体是由地瓜粉和葱油等搅拌成粉团状，再撒上葱花、炒花生，辅以杂菜汤食用。味道Q弹，很有嚼劲。要说平时还是很难吃到的呢，只在这喜宴喜事时才能看到。这道“㨴薯粉”具体从什么时候开始的，无人知晓了，放置喜宴第一道一来是延续多年的习俗，二来是让宾客先吃一点果腹，因为宴席开始的时间一般有点晚，大概在中午的1点左右开始。



（“薯粉”，此为网图）


我们一行12个人乘坐三辆车出发，上高速一路畅通，开车约莫半个多小时就到她家了，说远不远，说近也不是很近。到达时还不到12点半，也是先吃了一点“㨴薯粉”，便开始互相聊天、玩起微信接龙抢红包的游戏。等到将近1点，听到外面鞭炮声响，表示“开桌”了，即喜宴开始了。现在在家里操办喜宴一般有两种方式，一种是全程由专人包办负责煮、送菜、倒酒、还有桌椅、餐具租赁等；另一种则是有主人家里自己买菜，再请人过来煮。同事家里是采用后面的这一种方式，由主人家自行采购买菜，简单地说就是料更足了。随着喜宴的开始，流水席的上菜顺序便一一展开。


头盘：凉菜，一般都是海鲜类的，诸如海蜇皮、田螺、鱿鱼等


主食：炒面线（有时也有上八宝饭之类的），炒面线看着是普通食材，其实里面加的料不少，味道也香


海鲜当道，喜宴自然是少不了海鲜唱主角的场面，毕竟我们这是沿海地区。所以几乎在每一场喜宴上都会看到鱼、大虾、蟹、鲟等身影。


鲟与黑米的组合，蒸煮式的做法。鲟的膏香渗透到黑米饭当中，让黑米饭更加香糯好吃

各种汤也是喜宴的必备菜肴了，一般会有两道或三道汤，按不同顺序上菜
这是香浓的牛肉汤，获大家的一致好评



海鲜汤，清淡派

忘记这是鲍鱼与鸡肉还是排骨同煮的汤了

甜点、水果也是喜宴常见的了
这是一道咸、甜双拼的菜


水果：冬枣+葡萄


类似叉烧包，味道也不错


羊肉，是近年在喜宴走俏的一道美食了，冬季更是火爆


蒸鱼，我是鱼盲，对鱼的种类分不清。这道蒸鱼一般是在倒数第二盘上菜，当鱼端上来后也意味着喜宴进入尾声了。


喜宴的最后一道就是甜汤，这是糯米丸子甜汤，也是有着特殊的寓意的。

了解闽南风情，满眼喜宴美味

哇，好多好吃的啊，我喜欢。

和我们这里的一比较，明显就清淡多了。哈哈

喜宴很丰盛呢，很喜庆的感觉。

可有口福了

好吃的食物太多了

好丰富啊。

好喜欢这种特色美食，突然好饿啊