自家腌制的咸萝卜_手机宝宝地带

七叶草楼主

一到了冬天家家都开始做起了咸货，我家婆婆早已经在半个月之前就把香肠做好了，然后趁着现在的天气比较好，放在太阳下面爆晒，这样的话等再过一段时间差不多就可以吃了，冬天蒸香肠还是挺好吃的，而咸萝卜是秋天的时候就开始腌制了，第一次腌制的时候，婆婆觉得味道淡了一点，所以又加了一点盐再次腌制了一下，这下可真是很好吃呢，老人家是比较喜欢吃咸萝卜的，觉得非常的下饭，而且吃稀饭的时候，来上几根咸萝卜也很不错的，而我是比较喜欢吃切成小块的咸萝卜。

因为这样的咸萝卜的话，我一个要吃很久的，毕竟太下饭了，而且吃完之后也会有一点渴的呢，实际上腌萝卜也是挺简单的，只需要事先把萝卜买好，然后切成长半形状，之后就需要和盐拌在一起，需要多少盐这就是需要长期的经验了，一开始肯定是不能够做的特别好，但是一两次之后就会很有经验了，把盐拌好之后然后就放入到坛子当中，家里如果没有坛子的话放入到瓶子当中也可以的，只要是玻璃的东西就好了，我们这边是比较喜欢吃辣的，所以会放一点辣椒，这样的话等萝卜腌好之后又辣又咸的味道可是超级好吃的呢。

放入到瓶子当中也会少放一点点的白酒，白酒是发到了发醇的作用，而且酒也是挺香的呢，看过一段时间之后萝卜就成这个样子了，有的地方的人可以直接捞出来就吃，还有的老年人也喜欢这样，而我是比较喜欢放在油锅中小炒一下就好了，不需要炒的时间多长，但是炒过之后我会觉得比较脆一些，萝卜本身就是比较脆的，这下就更好吃了。如果中午没有什么菜可吃的话，来一点咸萝卜也是不错的。