大家猜猜下面这盘子里装的是什么？对，是用来搭配鸭肉的蘸料，里面有炒过的花生、葱末这些，配着鸭肉吃特别的香，特别的开胃，我最喜欢这样的蘸料了。

下面这个是青菜鸭血汤，我们乡下的特色菜。一般来讲，如果家里宰鸭，我们都会取鸭血来煮蔬菜汤的。一是利用青菜来吸取煮鸭肉的水；二是鸭血不但富含多种人体所需要的微量元素，含铁量丰富，而且鸭血还有”清道夫“之称，可以通过人体排泄把有害物质带出体外；三是鸭血本身的味道也是非常鲜美和滑嫩的，我们都是很喜欢吃的。

除了利用鸭血来煮青菜汤以外，我们有时还会把其他的食物放到里面煮的，比如说我们乡下的特产——皱纱鱼腐。话说这鱼腐可是我们乡下的特色，也是逢年过节时的必食佳品，一般红白喜事都会有鱼腐这道菜的。它之所以叫鱼腐，是因为它是用剁碎的鲮鱼肉和面粉搅匀，然后做成小肉丸的样子，然后放油锅内炸成这样的，这样既保留了鱼的营养，避免了被鱼刺卡住喉咙的问题出现，又能提高其口感（入口爽滑），老少皆宜啊。

这次之所以在鸭血青菜汤里加入鱼腐，估计是想取鸭血的凉性来中和鱼腐的热性吧。要不，就是贪图方面，懒得另外煮一锅青菜汤，然后就随意做成这样了。虽然这样的搭配看上去有点不伦不类的，但鱼腐还是像以前一样好吃。