一到冬天，我最喜欢吃火锅啦，感觉坐在热气腾腾的火锅旁，一边涮着各种小菜，一边和朋友聊天，真是非常的惬意。

我是一个无辣不欢的人，平时吃饭都离不开辣椒，更别说吃火锅啦，一定要辣的，特别是红汤底锅那真的是非常吸引我。

以前我不会自己弄火锅，每次想吃都是喊着几个朋友，找一家火锅老店，然后美美地大吃一顿，有几个朋友之前是不吃辣的，我们经常点的火锅也是鸳鸯锅，可是看着那清汤寡水，没有食欲的清汤，我真的忍不住向他们洗脑，没有火红的辣油，怎么能有食欲呢？那香辣的感觉才是让人食欲大增，真的好好吃，我在他们面前各种美味演示，终于把我的伙伴们都变成一个个辣椒控啦！

吃过了很多家不同风格，不同特色的火锅，我发现除了辣，其实我对火锅的要求是非常低的，只要底料够辣，其它的配菜我真的没有要求，以往我是一个不爱吃蔬菜的人，可是因为有香辣的火锅底汤，平时再不喜欢吃的蔬菜，我也可以吃上一盘，在吃火锅时，我发现自己竟然不再挑食，而且我还变得特别能吃呢？

因为爱吃火锅，我渐渐地也开始对自己在家做火锅用心起来，发现做火锅也没什么难的，不就是家里没有饭店那种专用气灶或炉子，但是在家人少，用电磁炉也是挺方便的。因为我只喜欢那个辣辣的感觉，所以我可以用尽心思，自己慢慢去熬制那美味营养的火锅底汤，像排骨底汤涮火锅，也可以只用点火锅底汤料，加水直接快速开吃。

只要底汤够辣，我不再乎吃的配菜是不是羊肉，猪肉，还是鸡肉，不再乎是腊肉，香肠，还是鸭血，就算是平时不喜欢的大白菜，上海青，还是茼蒿，我都能在配着那辣乎乎的香汤美美地吃上一盘，就算吃的呲牙咧嘴，可是心里却无比痛快，真是让我欲罢不能呀！