【最欲罢不能的火锅】+难忘成都火锅

元妈妈楼主

八月里的一天，突然接到通知，要去有天府之国美誉的“成都”出差。听闻之余，心中窃喜！立刻与办公室几名死党交换了心领神会的眼神，彼此明白：到了成都，一定要去吃火锅！

九月，终于成行。飞机一落地，几名资深吃货（包括我在内）就开始张罗“吃火锅”事宜！要吃就吃最有名气的火锅！于是，我们打车来到著名的“小龙坎”火锅店。一进店，呵！人声鼎沸，食客满屋，生意真是火爆啊！我的鼻孔内也瞬间被浓浓的麻香味填满！因久闻成都辣椒的辣，还有花椒的麻，所以我们点餐时，放弃了全红汤的锅底，选择的是锅中锅：中间锅内是白汤，外面一圈是红汤！锅底上来，一会儿就咕嘟咕嘟的开了！黑毛肚先下锅，七上八下，捞起就可以吃了。嗯，火候刚好，没有异味，脆脆的，微微弹牙，好吃！然后，开始涮肉，羊肉、牛肉依次下锅。不要担心会弄混！对于我们这些资深吃货来说，无论煮成个啥样，我们都能分清牛羊肉。羊肉嘛，颜色要淡一些，肉片会薄一些，肉的纹理细致些，入口鲜香柔嫩；牛肉与之相较，要色深，厚些，纹理更粗，入口有嚼头，也更香！我们在小龙坎还吃到了一种很特别的“咯吱牛肉”。煮熟后，咬在嘴里会发出“咯吱咯吱”的声响。一开始没吃出来是什么，以为是牛肉片包裹的牛筋，后细细研究才发现居然是一粒小小的泡椒，第一次遇到这种吃法。就是这粒泡椒，让牛肉吃起来夹杂着淡淡的椒香，却也不辣，还有嘎吱嘎吱脆的口感！真是佩服成都人在火锅方面的发明创造！