年初二回娘家的时候，无意中得知老妈用自己种的黑糯米做了酒酿。想到自己很久没吃过这种酒酿了，貌似是小时候在大姨家吃过一两次而已。所以我每次看到黑糯米的时候我都会想起大姨做的酒酿，本以为此生可能没什么机会吃到这种酒酿的了，想不到老妈竟然跟别人学会了做酒酿，而且做了一大罐，所以俺真的非常有口福。

虽然我在娘家时天天都有吃酒酿，每次都吃得满身热乎乎的，但我还嫌吃得不够，所以我就叫老妈和弟弟专门给我做了一罐，然后我回来的时候就把它带上了。

看，下面这罐就是我从娘家带回来的黑糯米酒酿了，虽然当时还没开罐，但我已经闻到它特有的香味了。虽然父母叫我不要那么快就打开来吃，但由于天天闻着它的香味，所以我就忍不住打开它来吃了，顺便让朋友也来分享一下。

打罐子上面的层层包装打开以后，我们就可以看到里面发酵成功的黑糯米酒酿了。呵呵……这么多的酒酿可以让我度过这个寒冷的冬天了。或许有些人从来没见过黑糯米酒酿，也没尝过它的味道，所以不知道它是怎样做成的吧？

其实，这黑糯米酒酿在我们居住的这个城市里是没有卖的，超市里卖的都是白糯米酒酿来的，而且都是很稀的，就像稀粥一样。可我妈做的这罐酒酿却是用黑糯米来做的，其做法可以与大家简单说一下。

首先，把黑糯米洗净，然后加入清水放电饭锅里煮，就像煮米饭一样把它煮熟即可；

其次，把煮好的黑糯米饭盛出来晾开，待晾温后加入一小包酒曲粉（这是三斤黑糯米的量）搅匀即可装罐密封，四五天后即可发酵好，天气如果比较寒冷的话，则需要一周的时间发酵，一般来说，发酵成功的酒酿未开罐就会有股酒香味的，如果发酵不成功，酒酿则是酸味的。

酒酿的食法：

一般来讲，我们乡下那边的人一般是直接盛来食用的，每次早餐过后吃小半碗，然后全身就会立马暖乎乎的，所以很适合那些怕冷的人食用，当然，这酒酿是补血养颜的，尤其适合女人食用，坐月子的女人吃它可是特别养人的。

不过，有的人不太适合直接食用酒酿，也接受不了酒酿特有的味道，所以一般会把它煮开了再吃，这样的话会更暖胃，而且不容易吃醉，酒酿的味道会更好闻。

这是酒酿汤圆，把红糖水和汤圆煮开后加入酒酿再稍煮一下即可食用。

这是酒酿鸡蛋，把水煮开后加入酒酿和鸡蛋一起煮熟即可。

很有营养的呀，用黑糯米做的，我还真没有吃过

酒酿鸡蛋很好吃的，黑糯米的第一次见呢。

回复 2# 冰钰愛玥

如果有酒曲粉和罐子就可以自己在家做了。

酒酿好吃吗，不知道什么味道，从来没吃过呢

回复 5# 嘉嘉0827

有点酒香味，但没那种酒的辣味。

回复 3# qianqian0901

亲会自己做酒酿吗

我也没吃过。

我在家做过，做得不成功

天啊做的这么好

没吃过，感觉做的不错

回复 8# 焱森宝贝

有机会试试。

回复 10# 雪花W

做的第一天放太阳底下晒了半天。

回复 11# 马上有钱

还不错的。

我们那边都是糯米酿酒，黑糯米还是第一次见呢