做葡萄奶酥饼干用了三个蛋黄，剩下的蛋清我就做了椰丝饼干，本来椰丝饼干应该是椰丝球的。但是我弄的面有点稀了，就挤成曲奇的样子了。下面就先说说这个蛋白椰丝饼干吧。大概是不含黄油的缘故，吃的特别有弹性有嚼劲。

      首先说一说配料，东西也不复杂都是做烘焙常用的。椰丝90g（我们家不够了我用了50g）低筋面粉20g（我用了40g）奶粉20g蛋白2个（我说我怎么面那么稀了，原来我没注意用了三个蛋清）细砂糖50g（我也减了10g）。估计我没有完全按配方来吧，感觉做出来的口感有点怪怪，主要是我犯了一个错误就导致后面的一错再错。我首先是把两个蛋清液用成了3个蛋清液，然后有点稀我又多放了面粉，在然后就是还是稀，搓不成小球球了，我就用裱花器做成了曲奇的模样。自我安慰一下，其实烘焙的过程也是一个不断摸索不断创新的过程，也许在不经意间就又创造出了什么好吃好看好玩的食物。看看我烤的椰丝饼干颜值还是不错的吧。盘子里挤的不太好看的是女儿的杰作。我昨天也还范了第二个错误就是没让女儿动手做，我嫌她弄的太难看了。以后这点我要改正让孩子多多参与。