【美食厨艺秀】+十一月份+鲜美鱼汤+樱花物语

樱花物语楼主

　
　　冬天到了，能喝一口鲜美的鱼汤，那该是件多那惬意的事啊，妈妈准备作一道全家人都可以吃的美味鱼汤，先让奶奶到菜市场买斤鱼肉，因为是大鱼所以买鱼身的部位就可以了，其实作鱼汤也很简单，鱼肉加上些配料就可以轻轻松松的煮一道美味鱼汤了。。来说说作法和注意事项吧。

１、鱼切成块，然后下油锅煎一下，鱼肉稍微煎一下即可。
注意事项：有的人煮鱼汤，那个鱼汤是透明的，喝起来有腥味，煎鱼肉的目的是让鱼汤变成像牛奶般乳白，喝起来的口感会更好。

２、葱切段备用。
注意事项：葱是为了去腥味的。

３、白菜切段,豆腐切块备用。
注意事项：白菜是为了提味用的，这样才会更加甘甜。

４、芹菜切成小粒备用。
注意事项：芹菜也是为了去腥、提味用的。

５、姜要成片或丝都可以，然后下锅爆炒一下。
注意事项：姜是为了去味的，一定要爆炒一下，比较香。
６、放适量的水以爆炒好的姜同煮。
７、待水开了，放下鱼块，白菜、豆腐同煮。
注意事项：一定要等开水开才放鱼块，这样才会变成乳白色，白菜这个时候放，是让白菜出味。
８、等再次水开后，转小火再煮一会儿，放葱段和芹菜粒，关火。
注意事项：转小火煮的目的是让鱼汤更加浓，最后放葱段和芹菜粒关火，是为了使葱段和芹菜粒更加新鲜，爽口。