粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材，其性凉，味甘、辛，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有透疹止泻、除烦止渴、润肠、清热等功效。用粉葛配骨头或者肉类煲汤，味道清甜可口；用粉葛煲冰糖，清热解毒，生津止渴。不过，由于饮食习惯的问题，我从来没用过粉葛来煲过糖水，我一般都是用它来煲骨头汤的，这样的汤水不但清热除烦，而且鲜甜可口，令人越喝越想喝。

考虑到有的亲可能没见过粉葛，也没吃过粉葛，所以跟大家看一下粉葛树是长啥样的。看，下面这些长得郁郁葱葱的藤蔓就是粉葛的树了，它们都是生长在我们家屋后的粉葛，都是野生的，平时没人管理它们的，都是想喝粉葛汤的时候才到屋后尝试着挖来吃的。

这是粉葛的根部，扎得蛮深蛮紧的，生命力特别的旺盛，所以我只挖了一会儿就吃不消了，一条粉葛也没挖到，然后老妈就把老爸找来帮忙了。

经过一番折腾，老爸总算挖到一条比较大的粉葛了，看，这就是刚挖出来的粉葛了，非常的新鲜，肉质也是比较厚的。

我本打算把这两条粉葛都放到锅里煲鸡汤的，可由于锅太小，放不下，所以只好放切过的那条粉葛下去煲汤了。虽然这粉葛鸡汤看上去比较油腻，但由于是土鸡来的，加上粉葛会吸油，所以这汤总体来讲，还是蛮好喝的，而且非常的清甜。下面跟大家简单讲一下这粉葛鸡汤的做法。

材料准备：粉葛一条（约250克）、土鸡600克、生姜三片、蜜枣两只

步骤：

1、土鸡洗净，斩块，然后放开水中焯一下水（目的是去杂质和血水），备用；

2、粉葛洗净，削去皮，然后再清洗一遍，然后切块，备用；

3、生姜、蜜枣洗净备用；

4、把上述所有材料一同放入砂锅内，一次性加足水大火煮，水开后改小火煲两个小时；

5、调入适量的食盐和胡椒粉，然后关火；

6、饮汤食肉和粉葛。