娃爸自制煎饼果子_手机宝宝地带

guomaomao2009 楼主

       俺不喜面食，也不懂面食。北方人爱吃饼，经常吃这个饼那个饼的，我都傻傻分不清。昨天，娃爸说要给娃烙煎饼果子吃，俺自然是全力支持并欢迎的。娃爸有兴趣创新做美食，时不常开创个新品，让小吃货能有更多选择，何乐而不为而呢？虽然俺不知道煎饼果子长啥样，反正这名字是老熟老熟的了。
   为了做这煎饼果子，娃爸在网上买了一单工具，木质的，有推子、有耙子、还有金属过滤网，纱布等。这套工具配了一张说明书，娃爸就是照着说明书做的煎饼果子。做出来还算成功吧，除了有些厚，不如外面卖的薄脆以外，其他都挺好的，娃爸很满意。

   昨天黄昏，娃去同学家玩去了，俺在手机上看视频，娃爸自己在厨房鼓捣他的煎饼果子。时不常听见搅拌机轰隆隆地响，才知道是在磨黄豆呢。前一天晚上他就泡了黄豆，俺才知道是为了做煎饼果子。他说以前没做成功是因为面粉不对，不能用纯的面粉，要在面粉里面加一些黄豆粉，这样才不会粘锅。但家里的搅拌机打出来的黄豆是粗渣渣，不像外面卖的煎饼果子里的黄豆面粉那么细腻，外面卖的黄豆面粉估计是粉末，是用专门的机器磨的。他说看以后能不能买到黄豆面粉，再做一次就会好多了。娃爸自己琢磨，自己叨叨，也摸索出了一些经验呢。

俺猜做法应该是先在平底煎锅里铺上一层加了黄豆的面粉，然后用木推子推开，让面皮变成圆形，然后再在面皮上摊个鸡蛋、撒上葱花、抹上甜面酱就差不多了吧。出锅之前给它叠成长条，再装盘，就可以吃啦。当娃爸端上第一个做好的成品出来，俺才知道原来这就是煎饼果子啊。
后来娃爸又继续摊了几个煎饼果子，后面的煎饼果子就没有每张放一个鸡蛋了。我记得还有一种里面包生菜的鸡蛋灌饼，做法类似，最开始我还挺爱吃的，和煎饼果子异曲同工嘛。昨天的晚饭就是它了，小吃货也认识了煎饼果子，还挺爱吃的，一个人吃了一整张呢。

05-14 23:35

guomaomao2009 2楼

照片来啦