一直都是低粉做戚风，今天尝试用粘米粉做戚风，买的新良的品牌，第一次尝试，做出来口感还是不错的。

做的中空的戚风

粘米粉就是大米粉，真正的颜色是灰白色的，而不是白色

粘米粉:60克
白砂糖:60克(20/40)蛋黄糊和蛋白里的数量
水:42克
玉米油:24克
鸡蛋:3个

盆里放入玉米油和水，和白砂糖拌匀

直接放入粘米粉，不用过筛，完全不会结块的

拌匀后放入蛋黄，拌匀

蛋白一次性放糖打发至干性发泡状态

拉起小尖角

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

                    

再倒入蛋白盆翻拌均匀

                                       

  

                    

倒入中空模具轻轻震动出大气泡

                                       

  

                    

烤箱预热150度放进去

                                       

   

                    

50分钟时间
                        

拿出来后我也没有倒扣，稍微凉点就脱模了
  

这个蛋糕做得真好呀

看着有食欲

真漂亮

高水平的发挥，做的太好了

对于不会做美食的人来说，可以跟着学习了

那么厉害

这个倒是好做呢