【美食厨艺秀】+鱼头豆腐汤+fjfj

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我们家吃的最多的就是鱼头豆腐汤，别的鱼也经常吃，但这个是大家都喜欢的，而且汤的味道特别鲜美，每次都用小火炖的久一点，把汤炖成乳白色，这个鱼给小宝宝吃起来也特别方便，鱼骨头中间的肉最嫩了，而且没有骨头，宝宝可爱吃了，汤还可以给宝宝喝，营养最好了。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。材料，鱼头一个，豆腐一盒，香菇，沫儿，小青菜，各种调料。妈妈每次买鱼都买整条的，这样便宜，然后又可以买到特别鲜活的鱼，光买鱼头怕不新鲜，切鱼头的时候，一般会把肉多切一点，鱼头上基本没什么肉，好的几块都给儿子吃了。做法：鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起（注：还不要放油先因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干这样一会煎就不会爆锅爆得厉害也不会油到处喷了鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了）鱼表面的水分干得差不多后先盛起。锅里下油爆香几片姜。把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了。加足水加少许料酒大火煮开。豆腐（事先用盐水泡过）切小块放进去同煮。煮开火转中火熬1个小时。放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了。

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