忙了一个下午做的面包

daisy1985 楼主

前几天买的烘焙材料，今天开始到捣鼓起面包了。面包还从来没有成功过，一直不甘心。主要是揉面真是太费时费力了。不过最近心情不错，喜欢捣鼓这些东西。今天忙乎了一个下午，终于算是成功了吧，做了款相对基础简单的奶香面包。

准备好材料：
260克高筋面粉，50克牛奶，50克水，一个鸡蛋，3克盐，50克糖，4克酵母，35克黄油。

感觉做面包最难的就是揉面和发酵吧。要揉很久才行呢。揉到所谓的扩展阶段，能拉出手摸，可真是不容易的，又费时又费力。大概揉了将近一个小时，才有了这个效果。然后还要发酵到两倍大，这也需要耗时一个多小时。等面团发酵好后，就可以成型了。把面团分成小等分，然后擀成片状，再卷一下就可以了，造型随意呢。我是怎么简单就怎么来了。放在烤盘上盖上保鲜膜继续发酵了半个小时左右。这时候体积看着明显增大了呢。再给它们表面刷一层蛋液后，就可以放烤箱里烤了。二十来分钟左右面包就烤好了，第一次烤，所以也随时注意它的变化。怕温度低了或者高了，总归就守在旁边看着呢。期间往面包上喷了一次水，担心太干了。香味慢慢的从烤箱里飘逸出来，香喷喷的。随着叮咚的一声响，面包烤好了。看起来还不错。就是蛋液刷的还不够均匀。吃起来里面很松软，终于是成功了。和大神们没法比，跟自己以往比是最满意的一次，以前都失败了，这次能做成这样，自我感觉还是挺满意的。