自制鸡蛋卷_手机宝宝地带

张阿雯楼主

   怀孕以后戒掉了好多零食，添加剂太多，怕吃多对宝宝有影响，婆婆害怕我受委屈，想着给我弄点健康的零食来解馋。隔壁有家卖鸡蛋卷的，可是天气热，人家不做了，说卖不了容易潮，等的天冷了再做。婆婆是个心急的人，我说：“没有就不吃了。”婆婆竟然说了让我吃，她就会想尽办法让我吃到。后来没办法，人家告诉婆婆，用电饼档也可以做的，我们在家就尝试自己做了，头几次不成功，后来越做做好了。味道还不错哦！自己做蛋卷，那叫一个香，健康又卫生
跟朋友分享做法：
用料  ：鸡蛋3个，白砂糖90克（喜欢吃甜的可以多放，不喜欢太甜就少放点）芝麻2勺，面粉120克。
做法：鸡蛋打散后，加入面粉，然后搅拌均匀，再加进芝麻，搅拌下就可以了。
锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始做鸡蛋卷了。
舀一勺面糊放在锅上面后，马上盖上盖子，用筷子压住，等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面，继续烧10秒左右。
拍得也不是很清楚，亲们不要介意。
打开锅盖，这个时候的鸡蛋皮已经做好了，像面饼一样，软软的。
马上拿筷子，一个大头，一个小头，把鸡蛋饼卷起来，最后收尾的时候2只手轻轻压住几秒，让蛋卷定型。
然后，要把蛋卷放凉散热，等蛋卷冷却后装盒密封保存了。
   嗯，说句实在话，自己做的蛋卷没有像商店里买的那么薄，而且受潮很快，但是口感是商场里达不到的，打开盒子的瞬间，满屋子都飘着鸡蛋卷香味。很有食欲啊！！！就算有几根蛋卷稍微糊了点，却丝毫没有影响它的口感！！

   根据自己喜好放糖，喜欢甜点的，就按上面的份量加糖，不喜欢太甜的，可以适当减少糖的克数。放好面糊后，马上盖上盖子，然后迅速的用筷子在锅盖的四周压一圈，这样，蛋卷皮会更大，更薄，薄度会均匀，不会出现一边薄一边厚的现象。这是我做到最后快把面糊做光的时候才发现的窍门。鸡蛋卷最好是边吃边做，那样更美味，简直妙不可言。老公不在家，自己先琢磨会做了等他回来做给他吃，那家伙又有口福了。  自己做的鸡蛋卷脆度保持的时间不长，做好后马上放进保鲜盒，吃一根拿一根，始终保持保鲜盒处在密封状态。这样剩下的鸡蛋卷口感才会像刚做出的时候一样！关于这个脆度，我想这个和蛋皮的厚度，还有和没有添加剂也有一定的关系吧。