做菜小贴示_手机宝宝地带

做菜小贴示
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添添妈楼主

1）炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。
2）做凉菜忌放味精。在温度为80℃~100℃时，才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，还会直接粘附在原材料上，不易溶解且味道不均匀。
09-20 14:00
慵懒的花猫 2楼

谢谢分享
09-20 14:13
哎文 3楼

好好学习了
09-20 15:07
雨林lin 4楼

很实用的贴士
09-20 16:12
晓之风铃 5楼

这个很实用的
09-20 21:01
有城 6楼

非常实用，挺不错的呢。
09-21 08:30
添添妈 7楼

回复 2# 慵懒的花猫

客气了。
09-21 11:47
添添妈 8楼

回复 4# 雨林lin

一起学习。
09-21 11:48
添添妈 9楼

回复 5# 晓之风铃

是的。
09-21 11:48
添添妈 10楼

回复 6# 有城

是的。
09-21 11:49
马上有钱 11楼

帖子很实用的

09-22 08:38
如果1984 12楼

学习了
09-27 09:22

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