下面简单说一下这土豆炖鸡肉的做法。

材料准备：新鲜鸡腿三只、土豆一只（约250克）、小葱一根（洗净切成葱花）、生姜三片、山楂片适量（洗净）

步骤：

1、土豆洗净削去皮，切块备用；

2、鸡腿拔掉全部鸡毛洗净，并用刀在鸡腿上面切几个小口（方便入味），然后加入适量的生粉、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉腌制一个小时左右；

3、铁锅洗净，烧干水，下适量的花生油，然后加入生姜片爆香，然后下腌好的鸡腿慢火煎，煎至鸡腿肉变色后再加入土豆一起翻炒一会，然后再加入适量的清水和山楂片，烧开后调成慢火炖，炖至土豆变软后再加入芡汁（由生粉、食盐、酱油、蚝油调味和水组成），煮至汤汁收干后再撒入葱花；

4、关火盛出食用。

其实，我本来是打算把鸡腿的肉和骨头分开再一起炖的，可由于小不点说他很喜欢吃整只的鸡腿，所以我只好把成只的鸡腿放到土豆里一起炖了。因为担心鸡腿中间的肉不熟，所以只能慢火细炖了。呵呵……吃这道菜时一定不能过于猴急，否则鸡腿中间的肉可能会半生不熟，而且土豆也不会有那种入口即化的感觉哦。