特别喜欢茶树菇的香味，看到了新鲜的茶树菇就买了点回来，准备与鹌鹑蛋一起烧。茶树菇是一种高蛋白，低脂的食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，食后令人回味无穷。

茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，常吃具有抗癌效果、滋阴壮阳、美容保健、抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。

现在人都注重养生，所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋，不仅很美味，而且还能满足口腹之欲，又不过多的摄取油脂。

在烧茶树菇时放入了少量的五花肉，吃起来味道更香，而鹌鹑蛋有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程（你也可一次性多放些鹌鹑蛋，平时可以当小零食吃）。

这菜好吃营养又健康，鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味，下饭很香的哟。不过嘱咐一句，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。

茶树菇烧鹌鹑蛋

原料： 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量

制作：

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；

小贴士：

1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂；

2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；

3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；

4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。