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刀削面
看7499 | 回复24
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今天yoyo想吃面条了 她从小就最喜欢吃炸酱面 别的卤就不喜欢了 标准小北京啊 就是喜欢炸酱的味道 不过这味道也真不错 我也是最喜欢了 不过酱做的不好就特难吃了 有一种豆腥味 所以炸酱最讲究功力的 今天是我做的炸酱 跟老公的比卖相差点 不过工序用料都一样 嘿嘿 准备材料：五花肉切丁 大点没关系 吃着有口感 葱姜切末 面和硬点
1：锅热倒油 立刻放入五花肉的肥肉小火煸炒 炒出一部分油脂 颜色微微发黄放入瘦肉煸炒
2：肉炒变色扒开一个坑 放入葱姜碎炒几下 倒入一袋稀黄酱 一袋甜面酱 继续小火不停的翻动 因为酱特容易糊锅 为了安全大家一手铲子 一手拿着锅盖挡着点 虽然小火但是酱开锅后就不停的冒泡 还炸 容易溅一身 我就是因为怕溅到手 所以都给酱加点水 所以看着稀 老公做的就干干的 跟外面吃的一样 所以卖相我的差很多 不过味道也差不多 安全第一啊
3：差不多搅换十多分钟就可以出锅了 因为是稀黄酱所以容易熟 要是干黄酱至少半小时 太耽误时间 我都选稀黄酱 盛出后把剩余的葱花撒在酱上 这样更香
4：另起一煮面条的锅 水开放入豆芽焯熟盛出 芹菜焯熟切丁 青蒜洗净切丁 今天就准备三样面码 可以有更多花样比如腊八蒜 黄瓜丝 萝卜丝 韭菜 白菜 青豆黄豆 太多了 吃面条看着简单 但是菜码丰富 营养也全面
5：锅开就开始削面了 我家买一个削面的刀 这样削面均匀 学不来大厨那功夫 好在现在工具全 面熟捞出过水 就可以了
6：本来每次都给yoyo单独弄点细面条 但是她也喜欢上刀削面的筋道了 所以都跟我们一起吃了 不用单独做了 看我们吃的多香啊
做饭的时候正好修网络的来了 所以照片拍的很仓促 我们都吃上了还没修好 满屋子的蒜味 哈哈哈 师傅就加紧维修 然后落荒而逃 我妈还一个劲儿的说 您坐会喝点水吧。。。。。。 所以大家吃面的时候最好都晚上的时候 要不然这味道可真不敢恭维 吃面必须吃蒜 要不然味道就差很多了12-24 15:27 -
为什么你们都会做这些呢. 我咋都不会啊
12-24 15:30 -
吃得真香啊，大厨啊
我也不会啊12-24 15:32 -
宝宝可是大口大口的吃呀12-24 15:39
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我也喜欢吃刀削面，筋道，这个刀削面自己也可以做啊，下次让老公做，他陕西的，那边都是面食，听他吹牛说还会做拉面12-24 15:54
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我就喜欢做饭啊 我家厨房必须大 电器工具必须全
为什么你们都会做这些呢. 我咋都不会啊
灿灿DE妈咪 发表于 2011-12-24 15:3012-24 19:37 -
吃得真香啊，大厨啊
我也不会啊
梓妍妈 发表于 2011-12-24 15:32 一般人不知道我这么厉害 都认为我两手不沾阳春水 对 朋友原话
我不是生孩子 都以为我不敢顺产呢 我不是照样自己生了 哈哈 咱优点不告诉她们12-24 19:38 -
恩 就因为大口的吃 老想做细细的面条给她 结果她抢我们的
宝宝可是大口大口的吃呀
冰钰愛玥 发表于 2011-12-24 15:3912-24 19:39 -
可以 就是和面硬点 多醒会 拉面我也会 改天我给你们做河南烩面
我也喜欢吃刀削面，筋道，这个刀削面自己也可以做啊，下次让老公做，他陕西的，那边都是面食，听他吹牛说还会做拉面
烟波浩渺 发表于 2011-12-24 15:5412-24 19:40 -
很美味呀
12-25 15:12 -
做的真不错12-25 15:24
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恩呢 我也想吃了
回复 9# 莞镁清清
好啊，我伸长脖子等着
烟波浩渺 发表于 2011-12-24 21:1712-25 23:54 -
面筋道 酱浓郁
很美味呀
我爱珠珠 发表于 2011-12-25 15:1212-25 23:55 -
多谢夸奖 会继续努力进步
做的真不错
天蝎蝴蝶 发表于 2011-12-25 15:2412-25 23:55
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