尝试做了个还算成功的水果蛋糕之后，俺下单购置了转台和抹刀。收到货之后的那个周末，俺用这新式武器做了一个蛋糕，煞有介事的。这是俺第二次打奶油，比第一次有经验了， 打得时间长一点。不过还是不够长，还得再打得硬一点，才能保持长时间奶油不化，才能继续裱花。这是我后来第三次再打发奶油得出的经验。总之一次比一次做得好，一次比一次总结心得，慢慢地从不会到会，世间的事情不都要经历这个过程嘛。        

      打发奶油其实没什么诀窍，放糖不放糖都不是关键，靠的就是自己去悟，去观察，去操作。万事开头难，只要动手做了，就会有收获。这是俺加入烘焙大军最大的体会，可以拓展到生活中的方方面面。打发奶油前看图片提示打发好的奶油应该是这个状态，可是实际上打成这样是不够的。第二次做裱花水果蛋糕时，俺就以为奶油打成这样就够了，可因为是新手，抹奶油超级费时，抹到后来发现奶油化了。为了避免奶油化，还应该继续打发，直到接近固体的性状才行。我第三次做水果蛋糕时打发奶油超级成功，根本就流不动，要用抹刀一点点往裱花袋里放，然后用手挤才能流出奶油出来，这样就能放心大胆地裱花了。

      这次的蛋糕奶油会化还有一个原因，奶油在外放置的时间太长了。娃让俺做了个两层蛋糕，也就是两个蛋糕摞在一起，上面六寸，下面八寸。要做两个蛋糕胚，抹两次奶油，时间花了一下午。老公闺女都来帮忙，都体会了一把在转台上用抹刀抹奶油的感觉。转台和抹刀都挺好用的，就是俺们手艺欠佳啊！
      烤箱里烤着上层蛋糕的时候，俺们抹下层蛋糕的奶油。抹完之后将蛋糕放进冰箱冷藏，没用完的奶油也一起放冰箱。等上层蛋糕烤好脱模之后，再将奶油从冰箱拿出来抹。全部抹好之后再将下层蛋糕从冰箱取出，俩蛋糕摞在一起，就变成了二层楼。最后赶紧在上层蛋糕上放草莓，再不放奶油全化了就白抹了。要将奶油蛋糕赶紧放进冰箱冷藏啊。

看着很好吃呢

看起来挺好的。

自己做的好吃啊。

这蛋糕做得也是很不错的呀。

大胆动手了啊！我的奶油还在冰箱睡觉哦

哇(⊙o⊙)哇！大草莓奶油蛋糕看着就流口水！亲太厉害啦！

都开始双层的了，手艺也跟着节节高。不干则以，一干惊人，亲爱的厉害

真不错的蛋糕呀

做的很好啊，很好看呢

做的很棒

看起来很美味

看到草莓蛋糕真的很想吃的。

哎呀真不错，这大草莓好想吃啊！

好像动脂的奶油是比较难成形的，做的很好了呢