我们家平时吃的最多的鱼就是带鱼和鲈鱼了。所以每周的休息日里我都会选择一条或几条鱼给牛做着吃。吃鱼的好处就不用多说了，如果是在沿海城市生活的孩子们那就太羡慕了，几乎应该每天都会吃到各种鱼吧？！想我们这样的内陆城市，对于营养更丰富的海水鱼就吃的不是很多选择性也相对比较少一些了。
   
  这次给牛做的鱼我就选用了深海带鱼，去超市买来的，两条花了近五十，还是蛮贵的，话说回来给孩子吃有营养的什么都不算贵，孩子能吃就是好事。你说是不是呢？！
     
  没有在超市让人家给收拾，自己回来先是要把鱼身上的白色鳞都洗掉，有些人说这个不用洗，含钙，但不知道有没有依据，所以还是按照自己常用的方法来收拾鱼了。洗干净后放在案板上切段放入一个盆子里洒上盐腌制十五分钟左右，为了让鱼更入味，出去盐还可以放一些花椒。然后就可以趁这个时候准备其他的配料，葱姜蒜，面粉，盐白糖醋等等。时间差不多的时候就可以开始裹面粉下锅炸一下了。这里为什么要裹面粉呢？就是因为深海鱼的肉质很嫩，如果直接放入高温中炸制，不仅把鱼的营养都炸没有了，而且肉也容易碎掉。所以薄薄的裹一层面粉就可以让鱼的营养不流失的情况下鱼肉还是很鲜嫩好吃。放在油锅里炸到两面都金黄色时捞出放入盘中待用。锅里余油不多不用关火小火的状态下放入炸好的鱼和葱姜蒜白糖醋（要多一些）少许盐，加入热水盖盖子炖五分钟就可以出锅了。香喷喷的家常带鱼就好了！
   过程图如下：
   
   
    
  
  
  
   冒着热气的香香带鱼~~~~
   

直接裹面粉炸？这还真和我们这边有点不同，我们这貌似是用蛋黄吧，面粉裹着是不是脆呀，成品很诱人啊。。
我就不该大晚上的看这帖子，，哈哈

回复 2# 等你长大


呵呵！想吃了吧？有机会来我家吃吧。裹面粉直接炸，为的就是不让鱼的营养流失。

回复 3# 隶涵妈妈


哦。。有学习了，哈哈
山西的面也好吃啊

好久没有吃带鱼了，看了都嘴馋了，呵呵

亲爱的，你家装鱼的花盘子和我家的一样

回复 6# 来来妈


那我们可以说是有缘了！太高兴了！虽然只是一个盘子的问题。呵呵！

爱吃，呵呵！