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腊八蒜~~~
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明天就是2012年1月1日是阴历的腊月初八，要泡制腊八蒜，准备过年时就着饺子吃喽~~~
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
制作方法：
大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。
1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
12-31 10:20 -
我老爸特别爱弄腊八蒜，我不吃，但是我喜欢蘸饺子！！特别的香~！12-31 10:56
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看着不错，我也去试试12-31 11:11
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你的意思是说你只吃醋，对吧
我老爸特别爱弄腊八蒜，我不吃，但是我喜欢蘸饺子！！特别的香~！
單耳環絕戀 发表于 2011-12-31 10:56
12-31 11:19 -
要试试啊，特别香呢
看着不错，我也去试试
wangyality 发表于 2011-12-31 11:1112-31 11:19 -
我们也有泡腊八蒜的习惯呢，昨天还跟妈妈说起来了呢。嘿嘿。12-31 12:15
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呵呵，这个我不太喜欢，看看还行，哈哈12-31 20:09
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我泡了好多蒜，嘿...
我们也有泡腊八蒜的习惯呢，昨天还跟妈妈说起来了呢。嘿嘿。
兔寳寳 发表于 2011-12-31 12:1501-02 12:19 -
每年我们都泡一些，真的很好吃
呵呵，这个我不太喜欢，看看还行，哈哈
安萱妈妈 发表于 2011-12-31 20:0901-02 12:19
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