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龙年开头吃肉龙~~
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肉龙
珠珠现在放假在家，每天我都换着花样给他做一日三餐，这个肉龙就是昨天珠珠亲自点的，说是在幼儿园就吃这个，让我也给他做。做这个容易，拌个馅儿，发个面就行了，比蒸包子省事多了。肉龙我们家人都挺喜欢吃的，但是有时想不起来做，经珠珠这么一说，决定晚饭就做它了！
我中午去买的猪肉馅，下午四点钟开始把面给和上了，这种天气面发起来至少需要一个小时，我家的温度是二十二度，如果您家的温度要高的话，应该用不了这么长的时间，当然如果温度比我家还低的话发酵时间要延长哟，总之做肉龙关键的一步是面要发的好。其次是拌馅了，馅里我放一根剁碎的大葱，一勺子黑胡椒粉，这个能去除肉的腥气，放了姜沫，盐，老抽，料酒，味精和两勺海天黄豆酱。然后就朝一个方向搅拌，搅拌出肉茸后就可以放在一旁备用了。
来看看面发的怎么样，昨天面发的还不错，拿来砧板放桌子上开始制作肉龙啦。先把发好的面分成两等份，我是准备做两条肉龙的，然后揉面，揉成一个饼状，把面饼再擀成一个类似梯形的大面片，薄厚尽量均匀，然后把拌好的馅料放在上面，抹均匀了，从上至下开始卷，卷成一个长筒状，用手封好两端的口，防止漏馅，再用手成成型，这样生肉龙的坯子就制作完成了，锅里放冷水，笼屉里垫好屉布，把生肉龙放进去，冷水上锅，点火，蒸二十分钟，香味在厨弥漫时，就说明已经熟了。揭锅盖，把肉龙拿到砧板上，切成小段，端上桌，就可以吃啦。
肉龙好香哟，珠珠吃了两大块，喝了一碗玉米粥外加小半盘拌萝卜丝。
肉龙制作方法：
1准备面粉
2用温水把酵母化开倒入面粉中
3用筷子把面粉搅成团
4揉成光滑面团
5放温度处发酵至面团两倍大
6用葱沫，黑胡椒粉，姜沫，盐，老抽，料酒，味精和黄豆酱拌均匀猪肉馅
7拌好的馅料
8把发好的面擀成一个类似梯形的大面片，上面均匀涂抹馅料
9然后从下至下开始卷
10卷成一个长筒状
11把生肉龙坯放在冷水锅的笼屉上，蒸二十分钟
12蒸好的肉龙比原来“胖”了很多，面发的好就会“胖”哟
成品图01-05 19:53 -
看起来真不错，是跟蒸包子一样吗？01-05 20:08
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好诱人哦。01-05 20:35
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太诱惑了，亲怎么这么能干的01-05 20:36
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嘻嘻，谢谢亲夸奖啦
太诱惑了，亲怎么这么能干的
艾晓冉 发表于 2012-01-05 20:3601-05 20:39 -
呵呵，味道还不错
好诱人哦。
小天使 发表于 2012-01-05 20:3501-05 23:53 -
是的，很类似..
看起来真不错，是跟蒸包子一样吗？
兔寳寳 发表于 2012-01-05 20:0801-05 23:53 -
肉龙，头一次听到这种叫法哦01-06 12:09
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哇，看着就好香，好想吃啊01-06 12:17
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呵呵，也叫肉卷儿
肉龙，头一次听到这种叫法哦
天蝎蝴蝶 发表于 2012-01-06 12:0901-06 12:18 -
哇，看着就好香，好想吃啊
帅小虎 发表于 2012-01-06 12:17
给小虎也做着吃吃
01-06 12:19 -
看着就好吃，01-06 13:20
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谢谢亲的夸奖
看着就好吃，
mayan4162218 发表于 2012-01-06 13:2001-06 13:31 -
看着真不错啊，珠珠好有口福哦01-07 08:54
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真香啊，我也做做！01-07 12:16
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