许久没吃肉，婠爸说想吃红烧肉了。其实我是不愿烧的，因为水平不行哪，总是烧不好红烧肉，每回烧了都要吃个好几天才能吃完。我最讨厌剩菜了。所以想吃的时候，就去大方传统菜打包一份，他们的大锅菜还真是好吃呢。


家里的燃气灶上烧的肉总是不好吃，烧久了吧，锅里就有黑黑的焦糊的。用高压锅吧，虽然肉是酥了，但是不香。还是喜欢柴灶烧的肉，那才叫好吃呢。用柴火把肉一焖，又酥又不油腻。



五花肉切块。

起油锅，下肉块和姜片一块炒。不喜欢肥肉的就炒时间长一点，把里面的油都逼出来。我把肉炒到了两面都黄黄的。

然后先放糖，再炒一会，等到糖融化，肉也变得黑黑的。有些人也喜欢先炒糖色，再放肉。不过我是把糖后放了，这样把肉里的油都炒出来了，还是看个人喜欢。

炒好的肉放料酒，盐，生抽，老抽，加热水没过肉。烧开后放到砂锅慢慢炖，炖了一个小时，有点心急，肉还不是很酥。

成品来了，味道还不错。用砂锅真的很香，而且不会糊锅，看来下次不用去打包了。
这次就买了一斤肉，吃一天两顿解决了。

哇，红烧肉，我也很喜欢吃呢！

这水平还叫做不好啊，那我真要撞墙了

我也喜欢吃,就是不会,看了这帖子我想我应该也能做了,哈哈

手艺真好呀！

我家老公、女儿都喜欢吃红烧肉，不过我的水平是真的不行了……，要好好锻炼锻炼了

婠妈，真是行呀。可要多吃些哦。反正你也不用怕长肉肉！

不错！

回复 2# 饭碗妈妈


吃是好吃，不过总是烧不好

回复 3# dearhxf


惭愧啊，最怕烧肉了

回复 4# 诺诺妈妈


嘻，亲也试试吧

回复 7# 心奕妈妈


要是能长肉多吃点才行啊

回复 6# 昕060915


哈，用砂锅烧挺香的

看上去挺不错的啊。。红红的。

肥的不要吃，婆婆烧的红烧肉不错的，但是吃了几年，似乎也吃厌了。