20180610最成功的一次小面包

小小皮球楼主

烤箱买回来三年了，只做过几次蛋糕、两次蛋挞和失败的面包，之后就束之高阁了。上个星期突然心血来潮，又想做面包了。上网买了高粉还有吐司盒，本想着做吐司给小皮球吃，结果先到的是高粉，行吧，那就先做个小面包试试，下个星期再来做吐司吧。上网搜了方子，材料都准备妥当，就开始动手了。以为自己选了个简单的，做起来才发现一点都不简单，光发酵都发了三回呢。

面包机很久没用过了，把它翻出来清洗之后，把除了黄油之外的材料全部都丢进面包机，才发现很久没操作，搅拌叶居然都忘了放进去了，这样怎么和面呢？可是材料里有牛奶有鸡蛋还有面粉，也没办法就这么倒出来啊，这可怎么办？一边嘲笑自己的智商，一边想办法把材料弄出来。就这么倒肯定是倒不出来了，唯今之计只好自己先把它们大概搅拌一下，让所有的材料都混合在一起了再把它们给倒出来，然后把搅拌叶放进去，开启面包机的和面程序。面包机买回来到现在我就用了两次，可都是以失败告终，我说是这个不好用，这次我好好研究了一下，才发现是我自己不会用。每个做面包的人都说和面是个费时费力的活，如果用面包机和面就事半功倍了。反正我用面包机的和面程序和了四十分钟，面团已经达到我要的效果了。

然后拿出来放在温暖的地方发酵，等面团变成原来的差不多两倍大的时候就可以把它们拎出来排气分小团了。不用搓的太圆，分成大小相等的小团，继续发酵二十分钟，然后就可以搓圆定型了。因为还要进行最后一步的发酵，所以小面团放进烤盘的时候要分开些，免得到时候发酵完成挤不下去。

等到烤盘里的面团最后一次发酵，变成原来的两倍大时，就可以放进预热过的烤箱了。十五到二十分钟就能吃了。网上的方子温度和时间都需要根据自家的烤箱进行调整，我家的烤箱温度有点低，时间都快到了还没看到面包颜色变，后来我把温度调高了才看到上色。趁着这股热乎劲，小皮球还给她的古筝老师送去了几个，正好老师没吃午饭呢，雪中送炭呐。而且小皮球是一路跑过去的，我问她为什么，她说面包凉了就不好吃了。哈哈，反正这是目前为止我做过最成功的一次小面包，期待下次的吐司。