第一次做芒果酸_手机宝宝地带

羽妈妈楼主

最近芒果的季节来了，很多芒果可以吃。对于芒果，我真的是非常喜欢，我儿子也特别喜欢，他说他最爱吃的水果就是芒果了（其实他的最爱还有很多）。可是芒果我却不敢多吃，更不敢给孩子多吃，听说这个芒果是湿热的，吃多了对身体不好，所以我也只是偶尔给一点芒果给他吃，或者做些芒果慕斯什么的来吃。

在我以前的同事中，有一些云南人，他们很会弄吃的，经常带些凉拌之类的到公司吃，午餐的时候我们也蹭上一点。也就从他们那里，我才知道，原来芒果和木瓜都可以做凉拌的来吃，而且特别好吃。那个味道也让我念念不忘呢，只可惜我没有问他们怎么做，没有学到。最近到处都可以看到有一些绿化芒，看起来青青硬硬的，听说那个可以用来做芒果酸。前段时间有人送了一箱绿芒果给我，我没时间去做，白白浪费了。前两天，有同事从他们家的农场摘了一些绿芒果过来，我只要了两个，想着焖熟来吃就好了。剩了一大袋，就给了我的主管。

今天上午，我的主管回来上班，看到这么多的绿芒果，就拿出来挑，说要做芒果酸。我又动心了，问她怎么做，她说削皮切片再洒上白糖就可以了。于是，她又挑了四个未熟的绿芒果给我。想做就想，我中午趁着午休时间，在办公室就把芒果酸给做上了。

虽然她说只要加糖就可以了，但我还是去下厨房搜了芒酸的做法，多个做法都看一遍，这样心里更有数一点。我看到有人说用盐腌过，去水，再用糖盐水泡，有的人是盐腌过后直接加糖腌，有的加了辣椒面，有的用红糖。方法很多，我也只能随便弄弄，自己方便自己喜欢就好。

我决定用两个办法尝试，第一个是芒果切片后用盐腌一会，然后用凉白开水冲洗一次，再用白糖腌，然后放冰箱冷藏一会。另一个办法就是直接加白糖腌，不用盐腌，这个办法我用在比较熟一点的芒果上。这个芒果已经有些熟了，我尝了一下，很酸，就加糖腌就好，不过我也加了一点点的盐调味。

在我的四个芒果的基础上，同事又给了一个大一些的芒果，只是这个熟了一点，所以这个就是我直接用糖腌的那个，剩下四个还比较生，但已经不是特别脆了，都是用第一种方法。这样我就做出了三半盒的芒果酸。冻了一个小时后，我把三盒芒果都拿出来试，主管说不喜欢加了盐的，就喜欢吃直接加糖的那个。我倒是喜欢有一点点的盐的那个。不过这个芒果实在酸，吃起来好酸爽的感觉。就那盒熟一点的比较甜，另外两盒都非常酸，我又去加了一点糖。哈哈，现在想起来嘴里都分泌出唾液来，等下再去吃!

再总结一下做法：
1芒果削皮切片
2加盐腌十分钟，然后过凉白开水（这一步可以不要）
3加糖腌，放入冰箱冷藏半小时以上就可以了
微信图片_20180704171449