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清蒸鳕鱼
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春节买的年货还有好多没吃完的，都是忙着串亲戚，要不就是亲戚来我家去饭店吃，所以几乎都没怎么动，这几天就忙着清存货，赶紧吃完给冰箱“减负”。海鲜和肉还好说，都冻着不会有什么影响，那两箱有机蔬菜几乎没吃都坏了，简直太浪费了。每年我们不在家住的时候，我妈都是在家里招待亲戚，我们在家后就嫌地方太小，在厨房忙叨也不能跟人家好好聊天，每年就见这么一次面，还是聊天为主。所以以后不准备这么多不能保鲜的菜了。还是现吃现买的好。
今天做的鳕鱼，以前都是在饭店吃香煎鳕鱼，想着油煎的不健康，就做个清蒸的，既清淡又营养。
1：鳕鱼从冰箱拿出来化冻，沥干水分，用厨房纸擦去表面的水份，均匀撒上盐，黑胡椒和料酒腌制半小时。洋葱切丝，姜切丝，蒜切末
2：蒸锅上汽，把鳕鱼放在盘子上，均匀撒上葱丝，姜丝，蒸六分钟。
3：六分钟后，打开盖子，蔽掉鱼里面的水分和葱姜丝
4：锅热加入橄榄油，爆香蒜末，加耗油，酱油，糖，香油，水，加入少量水淀粉把汁收浓稠。调料都弄好了，发现没淀粉了，也来不及去买了，只能凑合了，就是不太浓稠
5：把浓稠的汁洒在鳕鱼上即可
6：鳕鱼没有刺，特别适合宝宝吃。我闺女最喜欢吃鱼了。
7：看，自己碗里还没吃完，就着急去盘子里夹剩余的鳕鱼了。02-03 23:57
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