第一次做冰糖发糕_手机宝宝地带

tracy318 楼主

　　前天偶遇同事，她喊住我吃她做的冰糖发糕，这一吃让我也蒙生了动手的念头。
　　我这里发糕有两种，一种是冰糖发糕，另一种发糕放的不是冰糖，我最喜欢吃的就是冰糖发糕，喜欢它有点Q弹的感觉。

　　我问同事大概要多少米，她说300克左右就可以了，冰糖大概50克，要先把冰糖融化成水才行。
昨天晚上我临睡前用电子称称了300克的珍珠米，然后加入了450克的水，打算浸泡一个晚上。

　　今天上午我八点多起来，发现浸泡后的米用手一摁就成了两半，说明米已经泡软了。所以我就称了50克的冰糖，放在碗里加入一点水后又放入了小蒸锅里蒸，蒸了二十分钟，冰糖还没融化多少。我猜想蒸锅的火候不够，就换了电炖锅隔水炖，炖了大概一小时左右才成了冰糖水。我感觉这个冰糖化水的过程是最麻烦的。

　　冰糖水做好以后，我把它加入了米水中，搅拌了一下后就倒入了料理机里。因为量有点多，所以我分两批打碎。第一批打碎成功后，我加入第二批，开始我用的是一档，机子总是会在桌子上旋转，于是我试了下二档，我以前还从没用过二档呢！没想到二档机子不会在桌面旋转，这样就省得我用手扶着了。不过我发现机子旁边竟然有烟升起，开始我还以为是灰尘呢！正当我打算关掉料理机的时候，它竟然自己停了！我换成一档它也不转了！这时我才知道可能刚刚的烟是烧坏了料理机！哎，这下成本可就大了！好在米浆已经打好了，不然真是要郁闷死啊！我拿了个塑料袋装好料理机打算等下扔掉。然后继续做我的冰糖发糕。

　　我先用筛子把米浆过滤了一下，这样就剩下了很多米渣。接着我拿了家里的两个小点的盘子，装了三分之二的米浆后放进了蒸锅里。同事说她大概蒸了十分钟，可是我的蒸锅十分钟不够，我又加了十分钟，这样看上去才像熟了。我等冷却一下以后用刀切成了三角形，然后用勺子尝了一块，味道很不错，就是口感差一点，偏软，不够Q。同事说我的可能是有些厚没熟，要不就是水多了，我觉得是水多了，我吃着不生。第二份剩的米浆不多，厚度就只有盘子的二分之一，这一次的我等它完全冷却了切的，感觉比第一次口感好了很多，看来还是不能做太厚了。