美味打卤面做起来_手机宝宝地带

马上有钱楼主

我总感觉自己不像东北人，倒像是一个四川人，因为我特别喜欢吃面条，恨不得天天吃面条我也不会吃腻，对于面条我有很多吃法，相对来说，更喜欢吃打卤面，因为打卤花样可以很多样，还可以放很多菜，营养荤素搭配，比较健康。可能因为我怀孕的时候，吃的面条多，大牛适应了，我家大牛也很喜欢吃面条，每次爸爸不在家，我问大牛吃点啥，大牛都会说吃打卤面。
今天正好好机会，老公去网吧修电脑，就剩我和大牛，我打算我们娘俩就吃打卤面了。今天打算做一个青菜大杂烩打卤面。我到市场买了一些原材料，有西红柿，木耳，菠菜，蘑菇，五花肉。

首先是准备面，我个人不太喜欢吃挂面，即使是外面卖的手擀面也感觉不是太正宗，所以我喜欢自己手擀面，可是每次擀面都太累人了，所以我后来为了方面我买了一个压面机，淘宝买的很方便，所以没有大机器那么好，不过也算可以，口感出来也很劲道，同样可以选择粗细和薄厚。我喜欢吃那种有劲道的，所以提前和面适当硬一点点，然后准备开始压面了。

面条准备好了以后，接下来准备做卤子。我把买来的青菜洗好，这里一定要提醒大家，吃菠菜第一步要记得炒一下，否则容易导致钙的流失，千万切记。其他的菜就是正常洗好就行，然后备用。
买回来的菜都洗好准备好后，就开始开炒了，一样样的放进去，然后准别开始放调料。我放了调料大概有花椒，料酒，酱油，葱姜末，味精，盐，锅热了放油先把腌好的肉放进去遍香，然后依次放进去刚才准备好的那些菜，一起翻炒。

差不多七八分熟了，加入适量的水，我喜欢吃那种黏糊糊的卤，而不是那种稀溜溜的，所以我放的水不多，如果一不小心，放多了，也不怕，可以加一点淀粉，当然记住一定不要放多了。否则都粘到一起就没法拌面条了。
两个重要的步骤都完成了，接下来煮面条，因为面条时间要长一点，差不多10多分钟吧，把菠菜放进去，这样等在一开锅就可以出锅了哦，如果喜欢吃鸡蛋，可以在锅里打一个鸡蛋，看看是不是很有食欲呀。