看你横行到几时——清蒸螃蟹

dearhxf 楼主

   要说森最爱吃的菜是什么？
   答：三个字，鱼虾蟹！
   是的，这就是森最爱吃的菜了，这点上特别像我，因为我也是最爱吃这些呀，以前我基本上不怎么吃肉，就爱吃鱼吃虾还有螃蟹，以前我在我们单位有个外号叫“弯转”杀手（弯转是我们这儿方言，就是虾的意思），我吃虾可以吃进去整个，吐出来的壳还是整个这种水平，一起吃饭，就看到我面前整齐一堆虾壳，一点也不断，曾经有人戏言把这虾壳放进盘子，怎么好像还是一盘菜呀，哈哈。这就是我长期吃虾积累下的经验呀。我们小时候物质条件不丰富，那时候虾哪有老是吃呀，不过幸好我有两个擅长抓鱼摸虾的好堂哥，那时候他们抓的鱼虾都是拿去卖了换零钱的，不过每次都会留点给我吃，我也就这样被培养出了吃虾吐整壳的习惯了。
   过年到处做客，森总是盯着人家的虾不放，有一次去四舅公家，虾还没端上来呢，两大桌客人，森不叫开了，虾呢，我的虾呢，舅奶奶听到了，赶紧把虾端出来放他面前，害我真是不好意思啊。以前我这个吃虾高人，现在只有在边上给他剥壳的份了，吃虾还好说呢，虾毕竟还好剥的，最讨厌时森还喜欢吃螃蟹，自己又不会吃，要我一点点剥给他吃，那真是一种考验啊。
   过完年我们要回来了，外公知道森喜欢吃螃蟹，特意买了几个让我们带回来，因为外公跟菜场的人熟，他买的螃蟹便宜点呢，结果一回到家，森就问我妈妈，你什么时候给我煮螃蟹，我的天啊，我们回家都大晚上了，谁还煮螃蟹啊，我说养着，明天白天妈妈给你煮啊。好不容易等到中午，森提出要求，要吃面条，还要加螃蟹，唉，没办法，赶紧洗了两只，让他中午过过嘴瘾。他是吃得欢，我是剥的苦啊。
   蒸螃蟹首先就是要用白酒先把它们都醉倒，不过我家里没找到白酒，此步骤省略，然后就是清洗了，我是拿牙刷刷的，螃蟹毕竟是食腐的，身上还是很脏的，得好好刷一下。然后就是锅里烧开水，水开后把螃蟹上锅蒸15——20分钟，这个时候赶紧准备沾汁，倒一点醋，切点姜末，螃蟹是凉性的，一定要就着姜吃，然后再加点白糖，一碗沾汁就做好。
   一碗面条两个螃蟹森就给搞定了，唉，咋就这么爱呢。晚上又蒸了三个，这回只能让森吃一点点了，这个东西吃多了总不好。