五彩缤纷盼团圆——牛肉丸炒杂菜

来来妈楼主

牛肉丸加漂亮的蔬菜丝，真的不知道该给这个菜起个啥名字。
美其名说的叫个，五彩缤纷盼团圆吧，牛肉丸丸是圆的，蔬菜是五彩的，也算合适吧。
在一起团圆的日子也是这样五彩的，不在一起的日子，也要这样彩缤纷呢。但是，还是盼望来爸凯旋回来，希望过着团圆的日子。

做这道菜是因为俺家的蔬菜基本都快要烂没了，就把剩下的这些蔬菜组合在一起炒一炒，本来呢，牛肉那天是想买来做牛排的，后来想了想，怕来来咬不动，就改成做了牛肉丸。
哈哈哈，我发现我总是这么有才华呢。（别嫌我糊弄大家伙啊。真是就剩这些好点的菜了，没多少，单做又不够一盘的，就凑合在一起炒炒吧，味道还是不错的。）

材料：
牛肉，鸡蛋，彩椒，番茄，荷兰豆，洋葱。
做法：
1、牛肉切成泥，放在碗里加入一个鸡蛋清，再顺一个方向搅上劲。
2、锅里水煮开，用一只手抓一把肉泥，挤出一个丸子，放入水里。直到肉泥挤完。
3、丸子煮好捞出备用。
4、各种蔬菜切成丝备用。
5、热锅凉油，放炒各种蔬菜丝清炒片刻，放入肉丸再炒炖一会，入味。
6、炒好摆盘，将蔬菜放入盘中，牛肉丸摆在外面围成一圈。