平时大家吃的最多的蒜苔是不是就是市场上常见的那种，细细的品种的蒜苔了，而这次则是买了不同品种口味也不同的蒜苔。小的细细的蒜苔，他有一种辣味，炒出来的话就是看你想吃什么味道的放的作料是什么味道的，出来的就会是什么味道的了。

而这个大蒜苔了，他是一种甜甜的味道，而且这个蒜苔也是很粗的，自己在切这个蒜苔的时候，就会把这个蒜苔平分成几块，这样炒起来熟的也会快一些。自己感觉口感也会更加的好一些的。当然炒这个蒜苔来吃，还是需要把蒜苔炒熟了的。自己炒菜的习惯是，这个还是和肉搭配了来炒会更好吃一些的。至少比单炒蒜苔会好很多吧。

蒜苔靠底部的地方，颜色会绿上一些，当然也会更嫩一些，吃起来口感也会更好一些的。而最上面的当然颜色也相对的会淡上一些，虽然有那么一点点老的感觉，但还好也还是嫩的，切的时候，至少切个长短差不多吧。肉肉的话还是选择那种肥瘦相间的更为好一些，这样的肉肉吃起来也更加的美味。炒起来还是很容易做的，提前就是把蒜苔和肉肉都切好了放一边备用。

自己喜欢吃辣的，买的是比较辣的干红辣椒，所以每次炒菜的时候，只需放上一个整盘菜就已经很辣的了，一般都是在油烧热的时候放辣椒，然后在放肉肉在里面先炒上一会，把里面的油炒出来一些，这个时候在放蒜苔进去，在翻炒，这样蒜苔出锅的时候，就会有肉肉的香味在里面了，味道融合在一起才更加的好吃更加的美味了。