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请教皮蛋瘦肉粥
看2153 | 回复14
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妞打小不吃皮蛋，可自从在陈氏烧烤吃过后，就惦上了皮蛋瘦肉粥。这个我不会呀，老公说在网上查。可巧了，昨晚走圈儿，碰到俩会做饭的同事，我就赶紧向她俩求助。
曹同事一听是皮蛋瘦肉粥，就一把拉住我，笑道“你算是问对人了，走，边走边跟你说。”琪妈也陪同。我夹她俩中间听。
“你准备啥时候做？”曹问我。
“下周。”
“我是问你是早上，中午，还是晚上做？”
“哦，晚上。”
“那你中午就把米泡上。”曹说。
“啊，现在天热了，泡这么久不馊吗？”
“馊不了。”
“马上端午了，包粽子那米还得泡很久呢。”琪妈示意。
“那是糯米，耐泡。”我说。
“管它啥米，泡上没问题。”
我点头“好吧。”
“或者你不想泡，就下午上班前给它过一开，关火焖那儿，下班回来开煮，保证你不到10分钟能给它煮烂烂的。”
“哦，你的意思是要把米煮得软乎些？”
“对。”曹点头“这粥是要先把米熬好。”
“那剩下的东西呢？”
“肉嘛，中午就腌一下，生抽，料酒，淀粉等，这样煮出来嫩，切成碎丁。皮蛋，像你家仨人，用一个就成，撑不过俩，入锅有个味就行。”
“多久放？”
“起锅前放呀，这个好熟。那个皮蛋也切成小细条，你可不要一口两半甩锅里。”曹叮咛道，“另外可随自己口味放些莲子，百合，这都是白的，煮了也不显眼，再放些葱花。”
“要加青菜末吗？”我问。
“不加这个”曹摇头。
“如果加这个，那不成菜粥了。”琪妈附和道。
“哦，好。那还要放盐吧？”
“对，最后放点盐，鸡精，胡椒调点味，你千万别放咸了。”曹强调。
天落雨了，我们说着往家走。
“细节再给你说下，不要煮得太稀，稠度要合适，软烂要合适，入口即化那种，肉也不要煮老了，这都要靠自己把握。”
“唉呀，听着煮好可有难度。”我唏嘘。
“不难，只要用心，啥都不难。”分手时曹意味深长说了这句。05-19 07:18 -
这个需要水平哈05-19 07:43
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很容易煮的，喜欢香菜和葱花的话起锅时可以放点进去05-19 14:22
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为了孩子，都是各种的学习啊。05-19 17:00
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为了孩子，什么都不难。05-19 18:42
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我昨天晚上已经尝试过了，孩和她爸都说“还行”，hh
这个需要水平哈
天使宝贝娃 发表于 2019-05-19 07:4305-20 08:31 -
我昨天晚上煮的，生怕煮出来肉有腥味，还好，吃着还可以
很容易煮的，喜欢香菜和葱花的话起锅时可以放点进去
可欣妈 发表于 2019-05-19 14:2205-20 08:31 -
对啊，现在也不知道她想吃啥，她要是想吃的就尽量去满足
为了孩子，都是各种的学习啊。
熙笪 发表于 2019-05-19 17:0005-20 08:32 -
是啊，孩子催生我们学习的欲望
为了孩子，什么都不难。
就要快乐 发表于 2019-05-19 18:4205-20 08:32 -
这个粥不错的05-20 17:06
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嗯
回复 7# 喇克 冷的时候会有点腥味，所以热的时候吃
可欣妈 发表于 2019-05-20 09:0705-21 08:58 -
昨晚老公问我，咋没熬皮蛋瘦肉粥，我说，谁还天天喝呀
这个粥不错的
晓之风铃 发表于 2019-05-20 17:0605-21 08:58 -
会者不难 难者不会啊05-30 09:37
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是的呀，我准备到陈氏烧烤那儿去一次，再去问问人家是咋做的
会者不难 难者不会啊
guomaomao2009 发表于 2019-05-30 09:3705-31 09:31
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