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味道超好的鸭架蔬菜汤~
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鸭架蔬菜汤
做这个汤是因为吃完烤鸭剩下了一只鸭架子，吃完饭我们给拿回家了。我记得珠珠从小就喝用烤鸭的架子熬出来的汤，那时我用这个汤给他煮蝴蝶面吃，里面再放一点青菜沫，珠珠能吃一碗呢，那时候珠珠也就一岁七八月的样子。烤鸭架子熬出来的汤上面会有一层浮油，如果要是给小宝宝们喝或是用这个汤来给小宝宝们煮东西吃的话，我建议把浮油给撇干净。有一个方法就是，把汤放凉，然后盛在容器中，放进冰箱一整夜，第二天早上拿出来就看到容器中的那层鸭油已经凝固了，这时再用勺子给撇出去就很方便，而且还能撇的特别干净。
这次做的蔬菜汤因为我们急着喝，所以就没放冰箱里过夜，我拿勺子尽可能的把油给弄干净了，这样喝起来也不感觉油腻，其实鸭肉里含的是不饱和脂肪酸，即使喝进肚子里问题也没有什么，只不过喝的时候口感腻腻的罢了。汤里我放了一些甜玉米粒，这个甜玉米粒我买了一大包冻在冰箱里，平常做菜什么的就放一点，珠珠爱吃这个。胡萝卜和冬瓜都各切成块块，最后还切一点芹菜，本来是不想放芹菜的，我怕味道出来怪怪的。但是听了某人的建议说是放一点很提味，绝对不会是我想像出来的怪味的，我就试着放了一些，最后汤出来的味道好极啦！各种蔬菜混合的味道加上鸭架汤的味道，真是妙极了。我和珠珠都喝了两碗。
汤的做法相当简单，鸭架子给剁成块，放两片姜然后入锅煮开，之后倒入炖锅内加入料酒煲上一个小时左右，煲的时候不要放盐之类的调料。一个小时后先把胡萝卜，甜玉米粒和冬瓜倒入煮五分钟后，再放入芹菜，芹菜一变色放一些盐调味，然后可以拿碗盛出来喝啦。鲜美无比的味道，一定会让你胃口大开！
把鸭架子剁成块，切几片姜，准备甜玉米粒，芹菜，胡萝卜，冬瓜
做法：
1剁好的鸭架子放在冷水锅里，撒几位花椒
2大火烧开
3倒入炖锅内，加入适量料酒
4盖盖煲一个小时以上
5煲好的鸭架汤
6把冬瓜，胡萝卜，玉米粒倒入锅内煮五分钟
7再放入芹菜煮一分钟
8最后加盐
9做好的鸭架蔬菜汤
好看、好喝营养又美味的鸭架蔬菜汤
03-08 21:11 -
好有色泽，看着就有食欲。03-08 22:00
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呃……冰冷的客厅，加班写帖的我，口水直流的看着那美味的鸭架蔬菜汤
03-09 01:47 -
哈哈，真有创意呀，好想喝03-09 15:04
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味道非常鲜美~
好有色泽，看着就有食欲。
蕙质宁心 发表于 2012-03-08 22:00
03-13 22:23 -
呵呵~~动起手来做做
呃……冰冷的客厅，加班写帖的我，口水直流的看着那美味的鸭架蔬菜汤
瑜儿 发表于 2012-03-09 01:4703-13 22:24 -
味道很好喝哟
哈哈，真有创意呀，好想喝
yxp82 发表于 2012-03-09 15:0403-13 22:25 -
很有营养的汤呀03-15 14:06
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是的哟，呵呵
很有营养的汤呀
冰钰愛玥 发表于 2012-03-15 14:0603-15 14:32 -
颜色搭配得真漂亮，看着就眼馋03-17 13:02
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好有食欲哦03-17 15:01
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好美味的一道菜呀03-17 15:24
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看着就流口水了03-19 09:12
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还能有这妙用啊，以后有机会可要打包了
03-19 09:26 -
颜色搭配得真漂亮，看着就眼馋
kittymao51 发表于 2012-03-17 13:02
嘻嘻，很好喝呢
03-19 09:39
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