挑战必胜客——自制披萨o(∩_∩)o

t6089223 楼主

      千万别被标题吓到，我是标题党，o(∩_∩)o 虽然夸张了些，但是这次做的披萨真的很成功。必胜客的披萨，优优从不爱吃，老公也是浅尝即止，看着电视广告那诱人的披萨都是骗人的。万能的烤箱总给我们惊喜，这不，披萨一出炉，就被我们瓜分的七七八八，还好我速度快，抢拍了几张照片。这次深得家人的夸奖，优优连夸妈妈做的披萨真好吃。

      方子是参照网上论坛网友的，这次连披萨底都是自己做的，图方便的话也可以网上直接买。
      一、发面（方子上是一个8寸烤盘量，不过喜欢薄底的完全可以做成2个。我做了2个）。
            高精面粉250克，牛奶150ml，黄油15克，白糖10克，酵母1、5小勺。
            酵母用温开水拌匀，静置10钟左右。把除黄油以外的材料放进干净的容器中，揉成面团，再加黄油，揉面至光滑，盖上保鲜膜发酵。怎么样知道面团发酵的差不多了呢，用手指蘸上面粉戳下面团，面团不回缩就行了。面团发好后，揉几下排气滚圆，披萨盘抹油撒粉，分出一部分面团，把面团用手按压擀开（留下鸡蛋大小的一小块，做饼边包香肠用），铺在披萨盘里，用叉子扎眼（以免烤时饼皮鼓起来），包上保鲜膜，还是要让面饧发起来一些。

         二、制作披萨酱。在发面的同时，就可以制作披萨酱。（这是做两烤盘披萨的量，用不完的披萨酱在干净的瓶子里可保存2周）西红柿700克番茄酱25克左右披萨草4小勺黑胡椒碎2小勺黄油30克葱头1/2个蒜瓣2瓣盐少许白糖适量。（因为没有买到香料，所以我就没放披萨草和黑胡椒碎）。
      1、西红柿、葱头、蒜瓣都切碎
      2、锅里放黄油，中火化开，放入蒜瓣、葱头爆香；
      3、最后放西红柿番茄酱煸炒，不停翻拌，以免糊锅，直到汤汁收干即可盛出备用

      披萨酱

三、制作披萨。反正随大家喜欢，爱放什么材料就可以放什么。我是就地取材，家里有什么就放什么了。披萨酱300克（也可依自己口味），马苏里拉100克，青红辣椒各一只，豌豆适量，洋葱1/4个，腊肠3根（实在是没有培根，也许加培根味道更好），小香肠2袋。

      1、豌豆剥开取豆，蔬菜切成片先在烤箱里烤一下脱水，200度10-15分钟；
      2、马苏里拉刨成丝，放冰箱备用；
      3、香肠切成小段，腊肠切片；
      4 、香肠用剩下的面，一个一个的包起来，摆在面皮的边缘；
      5、在披萨盘里的面皮上抹披萨酱，撒上1/3的马苏里拉，先摆蔬菜，再摆培根，再撒上1/3的马苏里拉；边上刷全蛋液
      6 、烤箱预热，220度，下数第二层，15分钟；
      7、  拿出来撒上剩余的马苏里拉，边上再刷全蛋液，再烤7、8分钟，就拿出来开吃吧。厚底的可以多些时间，我这个底不厚。