鲜土茯苓配赤小豆苡仁煲猪脊骨，土茯苓、赤小豆等均为利湿健脾的食药兼之的食材，与此天气相相宜，加入化气祛滞的陈皮，使汤味更醇香清润。此汤健脾祛湿，男女老少皆宜。

材料：鲜土茯苓400克、赤小豆50克、苡仁20克、猪脊骨500克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：各物洗净。鲜土茯苓切块；赤小豆、苡仁、陈皮浸泡；陈皮去瓤；猪脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。