尝尝这家常红豆派_手机宝宝地带

就要快乐楼主

先放张图，大家来看看这卖相是不是还凑合？

要说这次红豆派，还是第一回尝试。因为最近出不去，小家伙嚷嚷着要吃。我查了查，网上有用蛋挞皮做红豆派的，可是我家没有，就想着直接自己和面吧，类似饺子皮的那种。只是我在和面时稍微多放了些水，加了鸡蛋和少量发酵粉，此外还加了少量糯米粉，这样饼皮会软糯一些。

再说这次的红豆馅，我是直接泡发了十二个小时的，原材料有江米（就是糯米）、红豆和少量黑米，之所以加入黑米完全是凑数的，加入少量黑米后营养也显得全面一些。这些米洗净后直接放在饮用水里跑发就行，时间越长蒸熟后就会越粘糯。可以晚上泡，第二天上午做，这样不耽误时间。

对于泡好的米，可以直接蒸四五十分钟，也可以直接当大米饭焖，只是因为是泡发的，水可以稍微少放一点儿。值得一提的是别忘了放糖，可以蒸好后趁热加糖拌匀，也可以焖米饭前加到水中，喜欢甜食的多加些，担心孩子吃太多的少加些。

可以按照米400g，糖100g来。比如紫糯米和黑糯米各200g;如果我上面的原料，最好糯米多一些，比如糯米200-250g,红豆100-150，剩下的是少量黑米。

面和好后，要醒面大概半个小时（有发酵粉，等待时间越长面会越软），如果要是有现成的饺子皮也可以。

然后擀大点的饺子皮，直接捏就好了。我用的完全是懒人模式，也没有整什么型。如果愿意好看些的，可以切长方块，烤制或时可以刷少量蛋液，甚至划两条小口儿。我家是煎制的，直接刷点油在饼铛里煎的，里面是熟的，如果面皮薄就非常好熟。