艾糍，就是用艾叶加糯米粉混合揉面，然后再包上各种馅料制作而成的团子，有些地方也叫做青团，这是清明时候经常吃的一款美食，这也是一种传统的清明应节食品。记得小时候，每到清明节前都会和妈妈一起来包艾糍，那绿绿的团子，吃起来软糯软糯的。现在都很少做了，一般想吃时候，都可以在小店里买到。这天下班看到市场边有些人卖艾草，我很是好奇，看到大家都说准备回家做艾糍，马上勾起我段段的回忆，我们也可以亲手做一做呢。于是买了半斤艾叶，一斤糯米粉准备动手啦。

   清明时节，正是艾草最嫩的时候，因为艾草有着凉血平气的功效，许多人爱采摘其来做成美食。它是一味性温味辛、苦的中草药，具有温经止血、散寒止痛以及祛湿止痒等方面的功效。我们平时用的的艾多数是用来煮水泡脚，艾炙杀菌等。用艾叶制成的面食，有一种独特的香味，非常适合这个时候吃呢。

   准备好制作材料，青嫩的艾叶、糯米粉，这个1比2比例是卖艾叶的人告知，我还准备做些咸的，所以些猪肉末，茄瓜粒，这可是我特别创新的馅料呢。传统的做法，馅料都是甜的，而且多数以花生碎以及芝麻作为馅料，不过我是按冰箱现成的来做，效果也是相当的不错哦。

   首先把艾叶清洗干净，然后放入沸水中煮至五分钟左右，然后把煮好的艾叶倒入一盆清水中，再次洗净之后用双手适当挤出水分来，这样可以挤掉汁去一下苦涩味，毕竟待会儿用艾叶汁调制出的面团如果有苦涩味的话，吃起来就不会那么美味了。接着用搅拌机把艾叶直接打碎，这样能减少很多时间。最后用一个筛面粉用的滤网，过滤出艾叶汁。以前家里是用纱布过滤的，之后把挤出来的艾叶汁混合点清水，放在锅中煮沸备用。

   开始弄粉团了，把糯米粉围着艾叶汁，下适量白糖，这个过程孩子们都跃跃欲试啦，两个像大师级般地施展才艺的时候啦，每人一盆，用筷子搅拌成絮状之后揉捏成团。然后把面团搓成长条，用刀切成小剂子，两个宝贝又搓又揉，包艾糍啦，我就是负责调馅料，二宝负责包甜的，大宝负责包咸的，看起来很兴奋的，也有点像我小时候的帮妈妈做事的样子，两人都很积极呢。

    包好放在蒸笼上，大宝二宝各一盆，大约蒸半小时就可以啦。看，这是成品图，创新的咸味更加受欢迎，两款味道刚刚好，软糯不粘牙，营养又美味，是一道很不错时令美食呢。大家不妨在家也带着孩子尝试一下，动手自己做更有成就感呢。