-
清明时节吃薄饼—厦门薄饼—春卷
看12583 | 回复26
-
吃过也看过很多种春卷，一般都是油炸的，追求的就是那种外酥里嫩的口感，小小一卷，快子一夹，吃上一两吃就完事了，挺方便。对于炸的食品我比较不喜欢，不过像厦门传统的薄饼倒是情有独中啊，或许是因为厦门薄饼不是炸的原因吧，或许是每年到了春天这个季节必吃的食物吧，总之就是喜欢。厦门的薄饼不像那酒店里那袖珍型的，而是大大的一手卷，你必需用手握着吃，才有味道，吃的还真是爽快，吃的是豪迈，那才叫过瘾。
薄饼皮
别小看那一卷薄饼，制作起来还挺费功的：
一、饼皮一般也是在街上买，一般家里是不会做薄饼皮，以前我爷爷也就做饼皮的师父，他走了以后，我们家每逢吃薄也只能到外面买了。
二、接下来就是馅了，这薄饼馅啊，说起来复杂也复杂，说简单也很简单。复杂的时你需要选很多种菜色比如：胡萝卜、芹菜、蒜、三层肉、碗豆、大头菜、海蛎、豆腐、高丽菜、马荠、笋，鸡蛋等，有的更讲究的还不指这些，有的还要加海苔、花生粉等。简单也很简单，这些菜色是由你自己选的，爱吃啥就选啥，没有一定的标准。做法也很简单，只要把这些菜全部把它切随，接下来就是一道道菜炒熟，然后在将这些炒熟的菜一同下锅翻炒，一道鲜美的薄饼馅就做好了，最神奇的一点就是不能加任何调料，一点盐也不用下，这对于不做菜的人，可真是太容易了，一点也不用担心咸淡问题，呵呵，真是太方便了。
配料：海蛎
配料：高丽菜
配料：胡萝卜等
配料：春笋
配料：豆腐
配料：三层肉
混搭在一起翻炒，就变成这样五颜六色，看起来很有食欲哦！
接下来就是在馅放在蒲饼皮上，包卷起来，一个美味的薄饼就可开吃了。
成品——一卷地地道道的厦门薄饼
04-05 13:09 -
哇，海蛎肉是我最喜欢的啊04-05 13:28
-
哦，是吗，海蛎营养很丰富，多吃点好。
哇，海蛎肉是我最喜欢的啊
si崎 发表于 2012-04-05 13:2804-05 13:31 -
好多的料。04-05 13:34
-
呵呵，自己吃的，料放多了点。
好多的料。
zqh笑笑 发表于 2012-04-05 13:3404-05 13:38 -
好丰盛呀！04-05 13:59
-
嗯，自己做的，就是要做丰盛点。
好丰盛呀！
玟怡妈咪 发表于 2012-04-05 13:5904-05 14:07 -
好好吃哈，有咩有学会，给我弄个一个尝尝04-05 14:17
-
制作起来很简单的，只要把菜切碎，翻炒熟就可以了，什么调料都不用加哦。
好好吃哈，有咩有学会，给我弄个一个尝尝
誉涵涵妈妈 发表于 2012-04-05 14:1704-05 14:27 -
这个感觉好香，真想咬一口04-05 15:06
-
是很鲜美哦，你不防试试。
这个感觉好香，真想咬一口
我爱珠珠 发表于 2012-04-05 15:0604-05 15:09 -
看着就流口水了，还很怀念那的馅饼04-06 16:22
-
可以试着做做，相信你一定行的。
看着就流口水了，还很怀念那的馅饼
平一凡妈咪 发表于 2012-04-06 16:2204-07 08:35 -
原来厦门薄饼是这样的呀，很不错！04-08 11:22
-
厦门好美丽的城市!04-08 15:14
取消