弟弟回家去带了一些马兰头来。正合我意，前几天就在想着，天气回暖了，可以去剪马兰头了。春天的马兰头是最鲜美的，炒一下，凉拌一下，都美的不行。

真怀念小时候，一到春天，就约几个小伙伴，提着篮子，拿把剪刀去剪马兰头。我们经常出去一晃就是大半天，玩着玩着就忘记了时间。当然回家肯定会提着满满一篮子马兰头，乡下田野间到处是马兰头，随便挑挑就满了。看到晚上能添菜，父母自然也不会说什么。

只是这样的年少时光已经不复，跟婠婠说妈妈小时候自己去剪马兰头，她还一脸有茫然。在城里的小孩也真可怜，有时间一定多回乡下走走，体验一下我们儿时的乐趣。

这马兰头也是极易生长的，只要把根种了，天热的时候自然会发出很多。前几天我妈就在自大地上种一些，冬天的时候就薄膜盖起来，所以即使在大冬天也能吃上新鲜的马兰头，这也算我家的大棚蔬菜吧。

百度一下，马兰头的功效还不少呢：

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

　　性味 甘、平、微寒，无毒。

　　成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。

功用 清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。


马兰头洗净。
热水焯一下，水里加一点盐几滴油会让颜色更绿。焯好的马兰头要马上凉水过凉。
笋切成细丝。马兰头切小。
起油锅，这菜比较吃油，油要比平时炒菜多放一些。油烧热，先放笋细炒熟，然后加入马兰头炒拌，加调料即可起锅，非常方便。

我也好怀念小时候剪马兰头，上山摘映山红的日子！现在越来越怀念小时候了，真是要老了！

清明节我们也吃了马兰头，不过 是菜场买的。

我家也天天吃这个，不过我婆婆都是切得细细的。

很是美味哟，想吃

映山红清明的时候去摘过了

我爸家里种了，方便

我好象切的太大了

春天吃最美哦

嘻嘻。我们今天中午就吃这菜了。

我们家冰箱里也还有

我就不爱吃野菜，觉得有股子青草味

我都凉办的这个拿手哈哈简单

今天也做凉拌的

什么是马兰头我不知道....