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红薯粉炒肉
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今天中午正在吃午饭时，宝姑姑发来视频，宝奶奶问及是否出羊圈时，答复刚刚恢复，餐桌上有红烧鱼有鸡肉，宝奶奶就问，这些菜都是哥哥做的么。宝姑姑不会做饭的事情大家都知道，加上这才出现的症状，所以自然而然的就会想到是宝哥哥做的菜。
想当然可以，这些菜也不是炒个青菜那般简单的，宝哥哥学做饭也是最近才开始的。原来是宝姑父回家做的。如果爷爷奶奶在家的话，估计这一日三餐都是在这边解决了。就算是羊了，也照应过来这边的。
整理手机照片时，看到之前拍的一些图片，青椒炒肉片，肉片俱多，自己更喜欢煮熟的肉炒出来的肉片，这种瘦肉片自己到是吃的极少。炒瘦肉前，提前把瘦肉切好向酱油腌制下，炒出来的肉的味道会鲜美一些，也少了腥气。锅内先下油，油烧热后，放少量花椒和蒜，炒出香味，在下瘦肉翻炒到熟后盛起来，锅内下油炒青椒和荷兰豆。两样都炒差不多时倒入之前炒好的瘦肉，在一起翻炒下，起锅前记得放适量的盐。
红薯粉炒肉，可以说自己最爱的一道菜了，只是这个红薯粉做起来就是有些难度了，红薯粉面提前加水缴成糊状，但不能太稀，锅内起油后小火慢慢摊成饼状，要稍微摊厚实些，不能吃起来就没有嚼头了。在做菜的时候，把这个摊好的红薯粉切成块状，配合大肉一起炒，里面在放些蒜苗吃上一口别提有多美味了。也是非常下饭的一道菜，特别适合吃米饭。
卤出来的鸭肠味道也是超级赞的，就比如这份酸辣椒酸豆角炒卤鸭肠，特别开胃的一道菜，不管是吃米饭吃面条吃稀饭，都是一道下饭菜，可以说是百搭菜。酸辣椒和酸豆角都是家里自己泡制的，冬天吃这个特别美，而且搭配菜也很方便。在炒的时候可以放些干红辣椒颜色就更加好看了。瞧，这盘子里的鸭肠自己一餐就能吃完。12-24 14:44 -
真不错的呀12-28 00:19
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下面那一盘辣不辣的？01-29 16:32
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