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炎炎夏日的美味午餐
看7839 | 回复21
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主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子
制作方法：擀面皮、蒸面皮
一般说来，凉皮要经过几道加工程序：
1、先备好上等面粉，品质优良的面粉做出来的凉皮才够筋抖；
2、其次，粉糊要调好，浓度要低但不能太稀，并用纱布过滤，去除面粉中杂质，只留下以大量蛋白质为主的粉糊。
3、然后，猛火煮开沸水，把粉糊一勺勺浇到平底箩里，上锅后改用文火慢蒸。
4、蒸好后，用快刀蘸上水，将其切细。
5、完成后，适量加入蒜汁、陈醋、油泼秦椒、麻油、面酱、香油等等调料，伴以豆芽、黄瓜等搅匀即成。
特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。
夏天到了，街上摆摊卖凉皮的也越来越多了呢，不爱吃饭的时候，就会买上一份呢，现在这东东也涨价了，要五元一份了，还是自己学一下吧！o(∩_∩)o 哈哈
05-16 17:02 -
这个很好吃呢！05-16 17:05
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你给咱也做一份呗05-16 17:22
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呀，我最喜欢吃这个了呀，可惜不会做05-16 18:02
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这个好吃吗？没吃过！05-16 18:06
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什么是呀 我来了
回复 5# 辉妈
上QQ，有急事！
辉妈 发表于 2012-05-16 17:4905-16 18:18 -
哇，太强了05-16 18:27
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凉皮？从来没吃过05-16 19:00
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