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厦门一宝——土笋冻
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厦门海沧有三宝：章鱼、土龙、土笋冻。土笋冻， 它含有胶质，主原料是一种环节动物，叫海星虫，是海边滩涂中生长的土笋（当地又称沙虫），身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，看起来亮晶晶的，吃起来很清爽很香嫩，且有清热补脾润肺之功效，是一种厦门色香味俱佳的风味小吃，很具浓郁的地方特色。
记得98年我刚来厦门的时候就听说土笋冻很好吃，在厦门海沧有制作土笋冻的作坊，所以当时兴致勃勃和同事几个开车直接去坊里吃个痛快，那时胃口是真真的好，一口气就吃了五大碗。时隔十四年了，上周六叫上老公和孩子一起去找那家作坊，前去一饱口福。街依然是那条街，作坊依然是那个作坊，只是改了装修，这家作坊已经有五十年的历史了，味道很正宗。
制作好的土笋冻用碗、用不锈钢盘装着放在冰箱里凝固。
不好意思，这盘已经被我家三口吃掉三分之二了，想着赶紧拍了照。
配好的酱料醮着吃。
泽他爸可真能吃，大部分都是他吃的，我已经不能遥想当年了。
05-21 16:33 -
确实是挺好吃的。不够我不敢吃多，太凉了。05-21 16:41
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确实是挺好吃的。不够我不敢吃多，太凉了。
WYYBB 发表于 2012-05-21 16:41
我是能伸能屈的体质,什么东西我都能吃.
05-21 16:43 -
呀呀呀，勾起我的馋虫了05-21 16:59
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看来也是个好吃客啊
呀呀呀，勾起我的馋虫了
水影 发表于 2012-05-21 16:59
05-21 17:08 -
没有吃过。
05-21 18:20 -
看过一个土笋冻是由什么做的，觉得好恶心呢。、05-21 20:07
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厦门的么?如果不是厦门的,有来厦门旅游的话就要尝一尝咯.
没有吃过。
乖乖DE兔 发表于 2012-05-21 18:2005-22 09:02 -
看过一个土笋冻是由什么做的，觉得好恶心呢。、
zqh笑笑 发表于 2012-05-21 20:07 里面的东东俗名就叫土笋,又叫"沙虫",清热补脾润肺,挺不错的.
05-22 09:05 -
这里面有个眼睛呀05-22 13:45
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这里面有个眼睛呀
天蝎蝴蝶 发表于 2012-05-22 13:45你说的这个象眼睛的是海里的一种环节动物.
05-22 15:26 -
看着挺好吃的哈05-22 21:06
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我跟宝贝说那是另一种果冻,所以他吃得很开心
看着挺好吃的哈
我爱珠珠 发表于 2012-05-22 21:06 .
05-23 08:45
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