儿子两岁生日，我做了电饭锅蛋——饼

羽妈妈楼主

儿子两岁生日了，我本来想给他买个生日蛋糕，可是挑来挑去都没找到喜欢的。
蛋糕店里的生日蛋糕基本上都是水果蛋糕，我不太喜欢那些水果蛋糕。
我觉得那些水果都不是新鲜的，要吃水果我还不如买新鲜的水果来吃。
最后还是决定自己做一个蛋糕。
去年我就做过几次电饭锅蛋糕，味道还不错，儿子也很喜欢。
可是后来觉得不想给他吃太多甜食，而且我家里的电饭锅不太好用，前几次做总是要沾锅呢，以前在老家做的一次都没沾过锅。

昨天晚上我趁着老公和儿子出去玩了，便专心地做蛋糕。
一个多钟过去了，终于完成了！
满心欢喜地打开电饭锅，却发现有些回缩，失败了，变成蛋饼了！
请有经验的妈妈帮我看看，是什么原因导致它回缩的，谢谢呀！
照片 306_旋转_副本

首先，蛋清和蛋黄分离。我用的是四个鸡蛋。再准备4勺低筋面粉。
蛋黄里加一勺白糖和一点花生油，搅拌均匀。
面粉分三次放进蛋黄里。
第一次将面粉放进蛋黄里搅拌均匀后，再加一点牛奶，我没量多少，只是大概加50ML，但可能加得不准。（难道是这里导致失败的？）
再加两次面粉，分别搅拌均匀。

照片 314_编辑_副本

接下来是打蛋清。
用打蛋器往一个方向打出泡，打一会后，加一勺白糖。
再打一会，再加一勺白糖，这时也加一滴的白醋，再继续打。
再打一会后，再回第三次的白糖。
最后将蛋清打发，倒扣下来也不掉。
再来把打发的蛋清也分三次加入面糊里，用勺子上下翻动，像炒菜一样，使蛋清和面糊拌均匀。

对了，还要提前，热一热电饭锅，在电饭锅里擦上花生油，以防沾锅。

最后把搞好的面糊倒进电饭锅，再墩两下锅，使汽泡消掉。
然后盖上盖子，按煮饭键。
过一会电饭锅跳键后，再等15分钟，再按一次电饭锅。然后再等15分钟。

照片 331_编辑_旋转_旋转