饺子，饺子，吃饺子喽~！

杨小妞楼主

我觉的冬天吃一盘热腾腾的饺子，是件特别舒服和惬意的事情。经常不知该给妞妞做点什么吃的时候，我就会包上一顿饺子，或肉或素，总能满足一下小小的胃口。妞妞也不再像以前那般挑食了，吃饺子会将皮带馅一起咽到肚肚里，这让我还蛮欣慰的。今天又想吃饺子了，于是在超市买了点肉，然后回家自己包饺子去。

   前两天门口的超市搞促销，一颗七八斤重的大白菜一元一棵，让我买了两棵回来，可是在阳台放了几天，都还没有吃。这次买点肉正好可以消灭一些白菜。买肉的时候让他们帮我铰成肉馅了，但是我还是习惯性的回来自己再剁一下，这样肉馅吃起来更细腻一些。剁收到盆里，然后用盐和酱油，香油先腌制着，然后是和面，和好了让面在盆里自己先“醒”着，再开始洗白菜剁白菜。

   每次我做的不是太多，过程也不觉的繁琐。白菜切成条，再将条切成小块，稍微用刀剁一下收起，然后洒点盐拌均，过会儿将里面多余的白菜汁挤出来就好了。白菜不要挤的太干，太干了会影响口感，而且肉馅的留些水分在里面，馅会更松软一些。

   白菜挤干了倒在肉馅盆里，然后再在锅里倒油，炸一些葱花油，倒在白菜上，和肉馅一起拌均。我很喜欢往馅里放葱花油，加了葱花油的馅会香香的，味道更好。

   馅调好了，然后再揉面就好了。面经过这段时间，已经变的很细腻柔软了。将它们分开小块，分别揉好放在盆里，然后留一小块做面剂，擀皮，包饺子……

   饺子包好了，然后就是烧水，水可以多烧一些，这样煮出来的饺子不爱破，水里也可以放一点点盐，也可以防止饺子在煮的过程中煮破。水开了，将饺子下锅，用勺子轻轻转动，避免粘锅。开锅以后，可以放一小勺凉水，待水再开一两分钟后，见饺子肚鼓起来，差不多就熟了，可以出锅了。

   这饺子里面有肉，有菜，有面，营养挺全面，做起来也不麻烦。妞妞现在一次可以吃4-5个，吃完了还会再喝一些饺子汤。看她吃的香，心里也就满足了，要是她不喜欢，以后也就没有再做的欲望了。