难忘爸爸做的白菜疙瘩汤

倩凯瑟琳楼主

   在我们北方，一到冬天，“白菜”可谓是家家必备的首选好菜：火锅少不了它，不是有位知名人士说嘛“北方火锅的四大天王就是羊肉、白菜、豆腐和粉丝”。白菜的地位稳如磐石不可动摇呀! 豆腐猪血熬白菜，单听这菜名就能联想到热气腾腾的场面来吧。猪肉白菜馅的水饺，那是大大滴改善伙食啊！偶尔凉拌个大葱白菜芯，大葱要斜刀长切，跟嫩嫩的白菜芯搅拌在一起，刚出笼的馒头就着一小盘能吃掉俩。

   而最使我难以忘怀的，是爸爸熬的白菜疙瘩汤。小时候妈妈在服装厂上班，遇到赶工经常加班到很晚，晚饭通常都是爸爸放学以后给我们做。爸爸常做的就是炝锅面条和白菜疙瘩汤。大概是因为这两者省事，又快又当饱，没有菜也能吃下去。当爸爸做饭时，弟弟自然是在一边疯玩的，女儿是小棉袄嘛，我一般都会跟在爸爸身后，打个下手帮个忙。所以我也算是学会了做白菜疙瘩汤。

第一步：舀一碗面放在大碗里，撒些凉水，用筷子搅一搅，让面粉成为颗粒均匀的小疙瘩（不能放热水！也不能放凉水过多，如果水多面少，搅到最后把疙瘩都搅成面糊了，那出锅以后就跟浆糊一样难吃，曾经爸爸不在家的时候我自告奋勇给弟弟做饭，就搞砸了一锅汤。哈哈。）

   第二步：把白菜洗净切成丝，用葱花和姜丝炸油炝锅，放白菜丝加盐翻炒一下，倒水，开锅之后，将第一步做成的面疙瘩放进去。等再次滚开之后，就大功告成可以开饭了。
      天寒地冻的日子里，在昏黄的灯光下，爸爸和我们姐弟俩围坐在小圆桌上，吃一碗疙瘩汤，身心都感到那样的温暖舒畅，用爸爸的一个词叫“多辘贴！”。

      不过也有不好的回忆，我记得有一次，疙瘩汤都盛到碗里了，爸爸坐定笑着说：“闺女给我倒点醋。”我就去拿小醋桶倒一些在爸爸碗里，可是不知怎地，我哗啦一下子把所有的醋都倒出来了，爸爸那碗疙瘩汤就变得奇酸无比，无法入口，全都浪费了。爸爸很生气，拍桌子教训我“倒醋要有个数！一点准头都没有。”我很害怕，可是我和弟弟还是将好的疙瘩汤一扫而光，爸爸只能往锅里兑了点热水当汤喝了。
      这顿疙瘩汤，让我铭记终生。