[蛇年大餐]+我准备的年饭+依兔2011

依兔2011 楼主

在娘家的时候逢年过节的饭都是由老妈来准备,我只是给搭把手,到了婆家倒过来了,我成了主厨,婆婆只是打下手,不是因为我做的饭好吃,而是婆婆干活实在太慢了,如果由她来做的话中午饭也得下午三四点才能吃.以前我不太清楚婆婆家年饭都做什么,慢慢地了解了做年饭基本上就是我的事了.

其实准备年饭一点也不复杂,鸡,炖肉都是提前做好的,其它的无非就是多炒几个菜,再弄上几个凉菜.平时我最讨厌剩饭了,所以由我做主的年饭菜量以少而精为主.老家的年饭都是中午吃,所以从早晨十点就开始准备,我也不会做什么花样,所以年饭也是大众菜.

细数一下桌子也有十二个菜呢.
老家过年少不了四大件,红烧肉,鸡,鱼,炸签(不会写这个字了)子,这几样几乎家家都要准备.
红烧肉是婆婆用大铁锅提前炖好的, 鸡是我趁依依睡觉时提前一天炖好,这两个菜都需要时间所以必须提前准备出来.
炸签子也需要提前做好,吃的时候再过一下油就可以了.里面是肉馅,外面是黄豆的叫GEZHI, 实在不知道哪两个用拼音代替吧.这个和炸春卷类似,就是里面的馅不一样,非常好吃,我的最爱.
清蒸塔麻(不知道是不是这两个字)鱼,好吃好做的一道菜,蒸上锅十分钟的工夫出锅,肉特别嫩,加上蒸鱼专用的酱油香味,自我赶脚比饭店的也不差.
凉菜就比较简单,有小西红柿,切蒜肠,切凉片肉,还有菠菜拌瘦肉.
热菜炒得少只有肉炒蘑菇和肉炒蒜苔.
还有一个氽丸子,及家家必备的酸菜粉,过年的时候大肉大鱼吃腻了,来一碗酸菜粉,那感觉真是太好了.
主食是米饭,虽然我太爱吃米饭,偶尔吃上一次也觉得香喷喷的.
这是我准备的年饭,我们四个大人加上依依基本上把这些菜都吃了,除了鱼,要年年有余吗!!