说起做饭经历，我的“工龄”相当长，至今有二十多年近三十年了，说出来这数字吓人不？因为我三十多岁了嘛，从几岁时我就做过饭，HOHO。。。

小时候，家里住的是平房，东北的春秋冬三季都冷，所以家里炉火要经常烧着，在炉火上也经常会坐着水壶或者其它锅之类的。平时大人忙了经常会让大一点的孩子帮看着火，就这样，我与炉火厨房接近的机会挺多的，自然而然就动动手。
还记得一次爸妈没下班时，我们已经点好了炉火，弟弟嚷着饿了，我就装起小大人儿，学起爸爸妈妈的样子，淘了淘米，拿过来铝锅放上水和米，出去玩。过一会儿弟弟再让我给找吃的时，我想起来了，火上坐着饭呢！赶紧回家，哈哈！一锅粘乎乎的粥诞生了，虽然没糊锅，也算是熟了。我用小碗给弟弟盛了一些，他快乐地吃起来。说起小时候的这样经历，我每每感到自豪，敢动手还擅于照顾弟弟，一直没总结缺点之处。



后来的一次失败经历，让我大大地做了悔过之总结：做饭做菜，原来火候很重要啊！

那是一次聚餐，东北人很喜欢聚餐的，每到年节、过个生日或有亲朋来访时，家里一定聚聚餐。姨妈家与我们走动特别多，那次是他们全家来玩，我们也是全家都在，哥嫂，我和老公等！这么多晚辈在家，难道我们玩玩乐乐，还让父母下厨吗？我和嫂子就勇于承担了，我们说：你们大家坐着，今天我们做饭。

我比嫂子能张罗，我主灶，嫂子有时用别的锅炒炒，炸炸，有时帮我切切菜和配料，就这样，我们忙着两桌饭菜，大餐就要开局了。但是，也因为我俩主办经验太少，我们上餐速度过慢，屋里吃上了，我们还有几道菜没能出勺。姨妈过来看我们，见我用大白菜炒木耳时，她就指导了几句，这一指导可不要紧，我反而手忙脚乱了，不如平时会操作。姨妈更加地关心起来，她说的越多，我出的错越多，一会菜被炒到勺外，一会在我加调料时菜就要糊了。哎呀呀！！！怕了怕了，我劝退了姨妈。

下一道菜按我爸爸的菜谱是：蒜蓉西兰花，这应该是过水焯一下，捞出来，再用蒜泥拌。就是这么一道简单菜，让我更加掉链子了。因为刚才姨妈的“关怀”，我紧张加倍，越想提速越糟糕，两桌的菜量自然不少，水开了放入西兰花焯一下吧！翻一翻，锅挺小的（我找找客观原因 ），菜太多了（再找找原因）……

等我的西兰花捞出来时，软趴趴的样子趴地盆子里，来不及多想，拌调料，入味吧！匆匆忙忙端上桌后，表弟的“乌鸦嘴”发言了：这是我吃过最最难吃的西兰花了，原来我还是很爱吃这道菜的，可是今天好失望啊！
等我和嫂子入席后，我的脸上不知道是红是白，咱也不能因为这话就生气啊！我只好用玩笑语气回敬他：不想吃你可以下桌啦，哈哈！

其实，这一次的经历让我很脸红，做饭炒菜不是放了料入了锅就算是做饭菜的，火候其实很重要，该炸到几分就炸到几分，太焦太嫩都不算成功；过水的菜有的耐焯，有的不耐，那么更要掌握好火候了，焯狠了它就是失败。从那以后，我也逐渐提醒自己，尽量掌握好火候，毕竟咱是主管，经常掌握着家里的“厨房大权”呢！

呵呵，工龄很长啊

呵呵，老高手遇到新问题呀

很难啊 我也不会做

做饭也是一门学问的

已经掌握诀窍了啊

回复 1# 青出于蓝
呵呵O(∩_∩)O~做人做事做饭都一样，掌握火候很重要哦。