我和美妞都爱吃的----黄馇条

meizima 楼主

有了孩子，明白一件事情，就是妈妈的口味可以传染给孩子。即使你在怀孕的时候，很注意不要偏食，宝宝出生了，也想着，不要让孩子养成偏食的习惯，做各种好吃的给孩子。可是各个城市不同，美食味道都不同。
今天我要说的美食，就是我和美妞爱吃的。每个星期，美妞都要吃一次。平时如果问美妞吃什么，美妞一定会说：我要吃黄馇条。问她老吃不腻啊。人家美妞说：好吃的东西为什么会腻呢？到给我问无语了。

馇条是什么？这是我老家一种吃食。馇条是由玉米粒磨成玉米面，然后就跟做面条一样，做成面条状。这个程序，一般都会是在加工厂完成。我们吃的都是成品。老家那边的馇条多是长条状，一根大约八九十公分长。大小市场都有卖，是很平常的家居食品。
我每次回老家都会带很多回来，因为北京几乎就没有卖的。有时从老家带的馇条吃光了，很是想念。平常去市场或是超市就会留心。然后就只在乐购这个超市发现有卖的。虽然已经变成这样短的了。但是一点都不影响吃。

材料：1.馇条三小卷，（根据个人量准备，我和美妞吃，需要三小卷）
2.干酱，韭菜鸡蛋大虾馅，黄瓜切成丝，

做法：1.凉水下锅，煮馇条。一定要凉水煮馇条。煮到没有硬心，即可。

2.边煮馇条，过程中，可以炒酱料。（今天用的是，昨天包韭菜鸡蛋大虾馅剩下的馅子。）
热油下锅韭菜鸡蛋大虾馅子，炒至八分熟，然后放入干酱，炒熟，可以少放些水。

提示：酱料，不一定就用这个，可以是鸡蛋酱，还可以是西红柿炒鸡蛋，还可以是肉末酱，只要能用干酱炒的东西都可以。
平常我给美妞做，都是有什么材料，用什么材料。赶上有什么就用什么。
不过最主要的是，一定要有酱。
酱呢，最好用干酱，这样做出来的酱，味道好。

3.煮好的馇条，可以过水，也可以不过水。我和美妞喜欢吃过水的。
过水后，捞出馇条。放入炒好的酱料，黄瓜丝。

这就是我和美妞的黄馇条。美妞每次都能吃上一大碗。
馇条吃在口里的感觉，不想面条一样，有些面面的感觉，而是很顺滑，有些咬头，并且感觉是有营养的，因为玉米是五谷杂粮吗。
老家的黄馇条，家居做法基本与我做的差不多，但是饭店的就些差别，虽然用的也是酱，但人家的酱是很稀很稀的那种，也很好吃。有时候饭店还会用骨头汤当酱汤，也是很好吃的。美妞会去吃的话也是一大碗，不在话下。