【晒拿手菜】+鸡蛋饼+蚂蚁撼大树

蚂蚁撼大树楼主

  都说要抓住一个男人的心，就要先抓住他的胃。不过很惭愧的说，我这人天生就是个厨艺白痴，做出来的菜不要说老公了，就是我自己都觉得不好吃。不过，即是如此，在厨艺上我也不完全一无是处。虽然那些荤菜我都做不来，但是有一样东西还是很受家里的大小两男人的热烈欢迎滴，那就是简单易做的鸡蛋饼。

  原料：面粉5勺（3个人的量），鸡蛋一个，香葱若干（喜欢香菜的还可以加点香菜），盐少许，香油数滴

  步骤：

  第一步：先把香葱和香菜用剪刀或刀弄成碎末，放置盘子里备用；

  第二步：将面粉放进盆子，打入鸡蛋，加入香葱末和香菜末，少许盐，滴几滴香油，加水搅拌成糊状；

第三步：开火，在平底锅里倒入少许色拉油，待油八分热后，用调羹舀2-3勺面糊放入油锅里，同时用铲子轻轻将面饼摊薄摊匀；

第四步：待面饼的一面凝固后，将面饼翻个身继续煎，面饼两面略显金黄色，即可出锅。

  这里要注意的是，第二步加水搅拌，搅拌的面糊厚薄程度很重要，这关系到面饼在油锅里能否摊开。否则，太厚了摊不开，太薄了没法摊。搅拌好后，可用筷子挑起面糊，如面糊自然下滑，就说明程度正好。

  第三步面糊放入油锅以后，要将火势转成小火，否则火势大的话很容易煎焦掉，影响蛋饼的色泽。

  第四步，蛋饼出锅以后，最好在盘子里放置一根筷子，将煎好的蛋饼悬空放置，这样做的目的一是保证蛋饼不会软掉，二是可以让蛋饼上残余的油尽快滴下，吃起来口感不会太油腻。