清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

清蒸鱼美味营养，如果是老人患有高血压。最好是多吃一些鱼类，尤其是清蒸鱼最养生了，清蒸鱼可以提供丰富的营养，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。

据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹患心血管疾病的比例比较低就是很好的例子。


具体做法也很简单：（而且我也只会做清蒸，别的方法很容易做得不好吃了。呵呵~~）
1.先把鱼清洗干净，在鱼身上斜划几刀（刀倾斜着划，可使味道更好的渗透进去），装盘待用


2.将鱼全身抹上适量的盐，放入盘中


3.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜

4.并倒入生抽、料酒，腌制10分钟



5.把切好的葱、姜、香菜铺放在鱼上面，



6. 锅内水烧开，放入鱼，蒸12-18分钟，



7. 蒸好后，取出。锅内倒入适量油烧热，
  葱姜爆香后，加点耗油翻动炒热直接淋到鱼上即可。


PS:再配上一盘青菜，一家三口是不是吃的很美味了呢……
   

吃鱼有营养，我也喜欢吃

这个是什么鱼呀？

回复 3# 米乐小妞


我也忘了，卖鱼阿姨告诉过我。不过清蒸可以选鲈鱼就很好吃。

回复 4# 风桦麻麻

恩，会蒸鲈鱼，想换个吃，我家小妞不爱吃鲈鱼

这鱼的肉质不错的,你可以先不放葱,等最后浇油的时候才放显得绿一些,这是我的习惯,呵呵!

看着就让人留口水

葱花在出锅时放的话，会不会更好看呢

回复 8# 霞之秀影

应该会更好看哈，不过跟鱼一起蒸能去腥吧。关键是我吃不了生葱还是。

清蒸的最原汁原味了